На 50 штук:
120 г сливочного масла
90 г топленого масла
60 г коричневого сахара
тертая цедра 1 лимона
1 щепотка соли
300 г муки
4-5 столовых ложек сливок
150-200 г малинового желе
сахарная пудра для посыпки
далее…
Архив за » 2009 «
Рубрика: Печенье
Комментариев нет
На 4 порции:
2 маленьких лимона
250 г сахара
2 столовых ложки сливочного масла
8 листов белого желатина
по 1/4 литра белого вина и апельсинового сока
Очистите лимон, удалив белый слой. Разрежьте на очень тонкие ломтики. Растопите сливочное масло с сахаром и хорошо перемешайте с ломтиками лимона (несколько ломтиков отложите). Остужаем. Замочите желатин. Залейте лимон с сахаром апельсиновым соком и подогрейте на слабом огне. Загустить сироп желатином и хорошо перемешайте. Небольшми порциями вливайте вино и перемешивайте. Когда желе начнет застывать, разложите отложенные ломтики лимона по 4 креманкам, а сверху выложите желе. Подавать со взбитыми сливками.
далее…
Рубрика: Желе
Комментариев нет
На 4 порции:
200 г винограда
2 банана
2 мандарина
2 киви
2 груши
2 столовых ложки апельсинового сока
300 г шоколада с орехами
200 г сливок
8 вафельных трубочек
Ягоды винограда оборвать с грозди, промойте и обсушите. Бананы очистите, нарежьте кружочками и сбрызнуть апельсиновым соком. Мандарины очистите от кожуры и разделите на дольки. Груши очистите от кожицы, разрежьте на 4 части, удалейте сердцевину и нарежьте ломтиками. Киви очистите от кожицы и нарежьте дольками. Подготовленные фрукты и ягоды разложите на блюде; отдельно подайте вафельные трубочки.
далее…
Рубрика: Фондю
Комментариев нет
1 кг винограда
0,3 л воды
1 кг сахара
3 г лимонной кислоты
ванилин
Для варенья следует используйте виноград с плотной мякотью. Ягоды отделите от кистей, одновременно удаляя поврежденные, загнившие и с прочими дефектами. Отсортированные ягоды вымойте, дайте стечь воде и бланшировать в кипящей воде в течение 1 минуты, после чего немедленно погрузить в холодную воду. В подготовленный горячий сахарный сироп поместите пробланшированные ягоды и выдерживать 6 часов, после чего варите в 3 приема. Первый и второй раз – по 10 минут с охлаждением и выдержкой после каждого раза по 8 часов. Перед окончанием третьей варки добавьте лимонную кислоту и немного ванилина для придания варенью аромата и доварите до готовности.
далее…
Для основы:
1 стакан риса
2,5-3 стакана воды
1/2 стакана сахара
ванилин, лимонная цедра или молотая корица по вкусу
Для крема:
1 стакан жирной сметаны
1/4 стакана сахара
лимонная цедра или ванилин
далее…
Рубрика: Пудинги
Комментариев нет
1 стакан цельного натурального обжаренного миндаля
1 пакетик (170 г) смеси сухофруктов кусочками
1,5 чайной ложки меда
1/2 чайной ложки корицы
1/4 чайной ложки мускатного ореха
1,5 чайной ложки апельсинового ликера
Положите миндаль в миску кухонного комбайна co стальным ножом и мелко измельчите. Добавьте фрукты, мед, корицу и мускатный орех. Несколько раз останавливая комбайн, порубите смесь до получения крупнозернистой пасты. Добавьте ликер и взбивайте до получения пластичной липкой массы (если необходимо, добавьте еще немного ликера). Сформуйте шарики диаметром 2,5 см и выложите их на расстоянии друг от друга в воздухонепроницаемый контейнер, перекладывая слои вощенной бумагой.
Рубрика: Конфеты
Комментариев нет
175 г размягченного маргарина
175 г коричневого сахара
2 средних яйца
350 г муки
8 столовых ложек апельсинового конфитюра
8 порезанных кусков имбиря
Разогрейте духовку до 170°С. Смажьте жиром форму для кекса вместимостью 900 г и застелейте пергаментом. Смешайте маргарин, сахар, яйца и муку в кухонном комбайне. Затем добавьте конфитюр и имбирь; рубите до получения однородной массы. Полученную смесь выложите в форму и выпекайте 55-60 мин, накрыв на последние 30 мин фольгой, чтобы кекс не подгорел сверху. Готовый кекс должен хорошо поднимитеся, и палочка, воткнутая в центр должна выходить чистой. Выпеченный кекс остужаем в форме в течение 10 мин, затем перевернуть из формы на кухонную решетку и окончательно остужаем. Перед подачей смажьте кекс конфитюром.
Рубрика: Кексы
Комментариев нет
Для основы:
400 г муки
35 г дрожжей + сахар
3/4-1 стакан теплого молока
40 г сливочного масла
1 яйцо + 1 желток
1 щепотка соли
Для заливки:
1/4 литра молока
70 г сливочного масла
4 столовых ложки сахара
далее…
Рубрика: Булочки, пирожки
Комментариев нет
несколько зерен кофе
1 чайная ложка сахара
3 яйца
2 столовых ложки сахара
5 столовых ложек коньяка или рома
1 пакетик желатина
4 столовых ложки взбитых сливок
рубленый миндаль
Яичные желтки разотрите с сахаром и влейте коньяк. Желатин распустите в воде и соедините с желтковой массой. Когда смесь начнет густеть, добавьте в нее взбитые белки, взбитые сливки и миндаль. Смолоть кофейные зерна и сварите кофе. Налейте его в чашку, а сверху выложите крем.
Рубрика: Кофе
Комментариев нет
Для теста:
100 г муки
1 щепотка соли
30 г сахара
65 г сливочного масла
2 столовых ложки обезжиренного творога
Для крема и украшения:
12 г желатина
50 г сахара
3 яйца
500 г обезжиренного творога
далее…
Рубрика: Торты фруктовые
Комментариев нет