200 г сливочного масла
100 г сахарного песка
2 столовых ложка майонеза
муки – до пластичного теста
Размягченное сливочное масло разотрите с майонезом и сахарным песком. Добавляя муку, замесите пластичное тесто, раскатайте из него лист толщиной не более 1 см и нарежьте фигурное печенье, используя специальные формочки для нарезки. Заготовки поместите на смазанный маслом противень и запекаем и духовке. Готовое печенье украсьте по желанию.
далее…
Для теста:
70 г изюма
тертая цедра 1/2 лимона
3 столовых ложки светлого рома
75 г сливочного масла или маргарина
1 яйцо
1 щепотка соли
75 г сахара
1/2 пакетика ванильного сахара
2 чайных ложки лимонного сока
далее…
100 г сливочного масла
4 яйца + 1 желток
1/2 стакана сахара
100 г молотых просеянных белых сухарей
цедра 1 лимона или молотая корица по вкусу
1 стакан ягод вишни из варенья (без косточек и сиропа)
Яйца разотрите с сахаром до побеления. Продолжая растиерите, введите небольшими порциями размягченное сливочное масло, затем – натертую лимонную цедру или корицу и молотые сухари. В полученную однородную массу добавьте ягоды вишни. Приготовленное таким образом тесто переложите в смазанную маслом и посыпанную молотым печеньем или сухарями форму, поставьте ее в разогретую духовку и выпекайте до готовности при 190°С.
далее…
Для основы:
15 г манной крупы
40 г яблок
15 г сахара
20 г яйца
60 г молока
3 г сливочного масла
ванилин по вкусу
Для соуса:
10 г кураги
15 г сахара
Яблоки нарежьте мелкими кубиками. Просеянную манную крупу всыпьте в кипящее молоко и, непрерывно помешивая, варите до загустения. Затем нагревание прекратить, в кашу положите сахар, яблоки, яичные желтки и хорошо размешайте. После этого в приготовленную массу введите взбитые белки, вторично ее перемешайте, разложите в смазанные маслом формы и сварите на водяной бане. При подаче пудинг полейте абрикосовым соусом или подайте его отдельно в соуснике.
Для теста:
150 г муки с разрыхлитетем
1/2 чайной ложки пекарского порошка
150 г молотого миндаля
2,5 столовых ложки мака
3 яйца
175 г сахара
Для апельсинового крема:
4 яйца
сок и тертая цедра 1 апельсина и 1 лимона
далее…
На 50 штук:
300 г муки
150 г сливочного масла
325 г сахарной пудры
1 столовая ложка молока
1 яичный желток
2 столовых ложки белого вина
1/2 чайной ложки корицы
молотая гвоздика на кончике ножа
60 г сливового мусса
далее…
7,5-8,5 стаканов муки
20 г сухих дрожжей
100 г растительного или растопленного сливочного масла
0,5 стакана молока (воды или смеси молока с водой)
10 яиц
6-7 столовых ложек сахара
2 чайных ложки соли
тертая цедра 1 лимона
далее…
1 столовая ложка желатина
1/4 стакана холодной воды
5 яичных желтков
1/2 стакана песка
1 стакан полужирных сливок
1 чайнай ложка ванилина
1 яйцо
120 г тертого шоколада
2 стакана сливок для взбивания
Замочите желатин в холодной воде. Взбейте яичные желтки с сахаром до побеления. Доведите полужирные сливки с ванилином в кастрюльке до кипения, добавьте набухший желатин, а затем постепенно влейте яйцо. Полученную смесь варите до загустения, а затем снимите с огня. Введите в нее шоколад и перемешивайте до его полного растворения. Полученную массу остужаем и охлаждайте до тех пор, пока она не станет очень густой (но не давайте ей застыть). Взбейте сливки для взбивания в крепкую пену и осторожно введите их в основную массу. Переложите в форму и поместитт в холодное место. При подаче посыпьте орехами.
2 стакана сока ягод (вишни, малины, клубники)
4 стакана сахара
1/2 стакана лимонного сока
1 чайная ложка желатина
Сок ягод смешайте с сахаром и оставьте на сутки. Затем, перемешав, добавьте лимонный сок и желатин, предварительно замоченный в небольшом количестве холодной воды. Полученную смесь поместите в мороженицу.
Для теста:
3 столовых ложки сливочного масла или маргарина
4 столовых ложки сахара
2 яйца
1/2 стакана муки
Для начинки:
300 г очищенных мандаринов
150 г мандаринового сока
тертая цедра и сок 1 апельсина
далее…
