100 г сливочного масла или маргарина
80 г сахара
сок и цедра 1/2 лимона
2 яйца
200 г муки
2 столовых ложки сметаны
50 г молотого мака
250-375 мл сливок
1 пакетик ванильного сахара
сахарная пудра
Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром до образования пены и постепенно добавьте все остальные компоненты (кроме сливок, ванильного сахара и сахарной пудры). Выложите тесто в хорошо смазанную форму и выпекайте примерно 40 мин при 175-200°С. Готовый пирог вынуть из формы, нарежьте кусочками и остужаем. Затем куски пирога разрежьте по горизонтали. Хорошо взбейте сливки с ванильным сахаром, выложите взбитые сливки на нижний кусок и накройте сверху другим. Наполненный сливками пирог посыпьте сахарной пудрой.
Архив за » 2009 «
2 яйца
3-4 столовых ложки сахара
1-2 лимона
2-2,5 чайных ложки желатина
3 столовых ложки воды
300 мл сливок 35% жирности
Яйца разотрите с сахаром до однородности; поместите емкость в горячую воду, нагреть до 50°С и взбейте яйца в крепкую пену. Добавьте тертую цедру 1/2 лимона, сок 1-2 лимонов и предварительно замоченный в холодной воде и распущенный на горячей водяной бане желатин. Охлажденные взбитые яйца смешайте со взбитыми сливками.
далее…
Рубрика: Кремы для тортов
Комментариев нет
На 30 штук:
250 г муки
140 г сливочного масла
70 г сахарной пудры
тертая цедра 1 лимона
2 яйца
миндаль с сахаром
Все продукты, кроме яичного белка, тщательно вымешайте в посуде, дайте тесту расстойку (1 час), сформуйте из него одинаковые мелкие крендельки, смажьте их поверхность яичным белком и посыпьте смесью крупно сеченого миндаля с сахаром-песком. Изделия выпекайте при средней температуре.
Рубрика: Печенье
Комментариев нет
5 крупных мандаринов
1,5 стакана сахара
75 г сливочного масла
1 яйцо
1 стакан кефира или простокваши
3 стакана муки
сода, соль
Тщательно разотрите размягченное сливочное масло, сахар и яйцо. В эту смесь влейте стакан кефира или простокваши. Добавьте мандарины, предварительно пропущенные через мясорубку вместе с кожицей (семена удалейте). Добавьте немного соли и перемешайте. Затем введите в смесь муку, взбейте до однородности и добавьте 1 чайную ложку соды, погашенной в уксусе. Еще раз перемешайте и выложите в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой или сухарями. Дайте постоять 40 минут, а затем выпекайте.
Рубрика: Кексы
Комментариев нет
2 плитки шоколада
6 столовых ложек сгущенного молока
3 столовых ложки водки или коньяка
1 столовая ложка растворимого кофе
Тонко нарежьте или натрите на терке шоколад и расплавьте его в кастрюле для фондю вместе со сгущенным молоком на слабом огне. Затем подмешайте водку и растворимый кофе. В фондю обмакивать ломтики черного или белого хлеба, кусочки медового или бисквитного коржа, свежие фрукты.
Рубрика: Фондю
Комментариев нет
1 кг неочищенных каштанов
200 г темного шоколада
200 г сахарной пудры
50 г сливочного масла
3 столовых ложки рома
2 столовых ложки сливок
1 щепотка ванилина
немного молока
порошок какао
Каштаны вымойте и очистите от скорлупы, оставив внутреннюю коричневую кожицу. Отварите очищенные каштаны в воде в течение 20 минут, затем вынуть и слегка остужаем. Снимите кожицу, вновь положите в кастрюлю, залейте молоком (оно должно только слегка покрывать каштаны). Варите каштаны, пока они не впитают все молоко. Переложите на сито. Когда стечет оставшаяся жидкость, протрите каштаны через сито. Полученное пюре перемешайте с сахарной пудрой, сливками, ромом и ванилином. Шоколад растопите на пару, добавьте туда масло, перемешайте и соедините с основной массой. Поместите полученную смесь в холодильник на 1-2 часа. Затем сформуйте небольшие шарики и обвалять их в порошке какао.
Рубрика: Конфеты
Комментариев нет
1 кг черешни
1 кг сахара
1 стакан воды
1/2 лимона
10 грецких орехов
Очень вкусное варенье и великолепно смотрится в банке.
Белую черешню вымойте, вынуть косточки и вложите по половинке или четвертинке грецкого ореха на место косточки. Уложите в эмалированную посуду для варки варенья, нарежьте туда лимон, добавьте оставшиеся орехи (если останутся) и залейте сиропом. Варите в 3 приема по 5 минут с момента закипания и с выстаиванием между варками по 5-6 часов. В конце варки можно добавьте ванилин.
Для пудинга:
65 г яблок
100 г молока
20 г яйца
15 г сахара
25 г ядер грецких орехов
8 г манной крупы
5 г сливочного масла
Для coyca:
10 г кураги
15 г сахара
Очищенные и слегка подсушенные в жарочном шкафу орехи пропустите через мясорубку, положите в кастрюлю, залейте молоком и варите несколько минут, помешивая деревянной веселкой. После этого в молоко всыпьте манную крупу, вновь доведите до кипения, а затем нагревание прекратить. В подготовленную смесь положите яичные желтки, растертые с сахаром, нарезанные кубиками яблоки, добавьте немного соли, размешайте, введите взбитые белки и вторично осторожно перемешайте. Массу разложите в формы, смазанные маслом, и варите на водяной бане. К пудингу подайте сладкий соус (например, абрикосовый или из взбитых яиц с сахаром).
Рубрика: Пудинги
Комментариев нет
Для теста:
400 г муки
1 щепотка соли
100 г молотого миндаля
2 яичных желтка
200 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
50 г марципановой массы
370 г сливочного масла или маргарина
мука для раскатывания теста
далее…
Рубрика: Торты фруктовые
Комментариев нет
1 кг клубники
300 г сахарной пудры
1/2 лимона
1 апельсин
Клубнику и апельсин пропустите через мясорубку. Перемешайте с сахарной пудрой, добавьте лимонный сок и снова перемешайте. Полученное пюре переложите в форму и заморозить. Затем снова пропустите его через мясорубку и заморозить вторично. Перед подачей можно слегка полейте шербет ликером или шампанским.
Рубрика: Парфе, шербеты
Комментариев нет