На 8 порций:
8 больших лимонов
250 мл белого вина
150-200 г сахара
1 яичный белок
1 щепотка соли
50 г лимонных цукатов
2-3 столовых ложки апельсинового ликера

Лимоны вымойте теплой водой, вытрите и с каждого срежьте “крышечку” по длине. Мякоть вынуть. Кожуру вместе с “крышечками” завернуть в фольгу и положите в морозильную камеру. Помешивая, прокипятите вино с сахаром на слабом огне в течение 5 минут и охладите. Из лимонной мякоти удалейте грубые пленки и косточки (нежные пленочки между дольками оставьте – они придают аромат). Миксером взбейте мякоть в пюре. Смешайте подготовленное пюре с холодным вином, выложите в миску, накройте фольгой и поместите примерно на 4 часа в морозильную камеру.
далее…