3 столовых ложки сливочного масла
2 столовых ложки с верхом сахара
несколько капель миндальной эссенции
90 г измельченных миндальных орехов
2 чайных ложки порошка какао
60 г раскрошенного печенья
ром, херес или апельсиновый сок
далее…
Архив за » 2009 «
Рубрика: Конфеты
Комментариев нет
120 г риса
1/2 л молока
4 столовых ложки сахара
4 яйца
500 г тыквы
1/2 стакана грецких орехов
1/2 стакана изюма
Отделите белки от желтков. Рис отварите в молоке и охладите. Затем добавьте сахар, желтки (по одному), пюре из тыквы и порошок ванилина. Все перемешайте и введите в смесь взбитые в пену белки, молотые орехи и изюм. Слегка перемешав, смесь выложите в смазанную маслом и подпыленную мукой форму или небольшой противень с высокими бортиками и выпечь.
Рубрика: Пудинги
Комментариев нет
3 яйца
1/2 чайной ложки соды
1/2 стакана муки
2/3 стакана сахара
3 яблока
Сахар тщательно перемешайте с яйцами. Добавьте соду, погашенную уксусом. Затем небольшими порциями подмешайте муку. Приготовленное таким образом тесто консистенции густой сметаны вылейте в предварительно смазанную жиром круглую форму или сковороду, в которую предварительно нарежьте кусочками очищенные яблоки. Выпекайте 20-30 минут при 175°С. Готовый пирог перевернуть на блюдо.
На 4 порции:
250 г сахарного песка
6 столовых ложек лимонного сока
20 мл малиновой водки
2 чайных ложки розовой воды
500 мл шампанского
Насыпьте в маленькую кастрюлю сахар, влейте 250 мл воды и варите на маленьком огне, помешивая, до полного растворения сахара. Полученный сироп слегка уварите. Снимите кастрюлю с плиты и дайте сиропу остыть. Процедите лимонный сок через густое сито и перемешайте с сиропом. Затем соедините с малиновой водкой, розовой водой и шампанским. Выложите все в металлическую миску и поместите в морозильную камеру на 5 часов. Каждый час массу нужно перемешивайте с помощью вилки, чтобы не образовывалось больших ледяных кристаллов. Перед тем как подавать на стол, разложите шербет по декоративным стаканам.
Рубрика: Парфе, шербеты
Комментариев нет
50 г сливочного масла
120 г сахара
4 столовых ложки кленового сиропа
450 г сгущенного молока
4 столовых ложки арахиса
6 чайных ложек крахмала
кусочки яблок, ломтики банана, попкорн
Сливочное масло, сахар и сироп подогревать, постоянно помешивая, до тех пор, пока смесь не начнет пузырится. Кипятите в течение 1 минуты, затем добавьте сгущенное молоко и варите, помешивая, еще 3-4 минуты. Затем добавьте измельченный арахис. В отдельной посуде разведите крахмал 2 столовыми ложками воды. Добавьте в основную смесь и варите, помешивая, до загустения. Полученную массу перелейте в посуду для фондю и держите на огне. Подавать с кусочками яблок, ломтиками банана и попкорном.
Рубрика: Фондю
Комментариев нет
Для теста:
2 яйца
3/4 стакана сахара
1,5 стакана муки
100 г размягченного сливочного масла
2 столовых ложки водки или коньяка
Для творожной начинки:
200 г жирного творога
1 яйцо
1 столовая ложка сливочного масла
далее…
500 г мякоти каштанов
10 столовых ложек молока
5 столовых ложек сахара
5 яичных желтков
50 г сливочного масла
немного ванилина
сахарная пудра для посыпки
растительное масло для жарки
Каштаны вымойте и с помощью острого ножа сделайте на кожуре крестообразные надрезы. Затем каштаны отварите до готовности, слейте воду и разрежьте каштаны пополам. Ложкой вынуть ложкой мякоть и слегка измельчите ее. 500 г мякоти каштанов перемешайте с молоком, сахаром, яичными желтками и сливочным маслом, по вкусу добавьте ванилин. Все хорошо перемешайте и варите при постоянном помешивании на слабом огне, пока масса не начнет густеть. Из остывшей массы сформуйте небольшие шарики, обвалять их в муке и жарьте в кипящем растительном масле до золотистой корочки. Готовые пончики выложите на бумажную салфетку, чтобы удалейте излишек масла, а затем посыпьте сахарной пудрой. Подавать к столу можно как в горячем, так и в теплом виде.
далее…
Рубрика: Десерты во фритюре
Комментариев нет
На 1 кг фруктов:
0,8-1,5 кг сахара
Это варенье варится из любого вида фруктов (клубника, вишня, абрикосы, персики, яблоки, сливы) – конечно из чего-то одного. Для варки понадобится чистый тазик (эмалированный или из огнеупорного стекла).
далее…
1/2 пачки дрожжей
200 г сливочного масла
1/2 стакана молока
2-1/2 стакана муки
1 лимон
350 г сахара
Разотрите дрожжи с 2 столовыми ложками сахара, добавьте растопленное масло и молоко. Тщательно перемешайте, всыпьте муку и замесите тесто. Разделите его на 2 равные части и каждую раскатайте в пласт толщиной 1,5 см. Обдайте лимон кипятком, вместе с цедрой перекрутите на мясорубке, всыпьте 1,5 стакана сахара и перемешайте. Приготовленную таким образом начинку распределите на одном пласте теста, накройте вторым и соедините концы. Выпекайте на среднем огне 20-25 мин. Готовый торт посыпьте сахарной пудрой.
Рубрика: Торты фруктовые
Комментариев нет
На 6 порций:
8 стаканов молока
12 толченых зеленых стручков кардамона
3 столовых ложки сахара
3 столовых ложки нарубленных миндальных орехов, очищенных от кожицы и поджаренных
2 столовых ложки нарубленных фисташек
веточки мяты
далее…
Рубрика: Мороженое
Комментариев нет