Для основы:

2 яйца

1/2 стакана молока

3 столовых ложки минеральной воды

100 г муки

80 г сахарного песка

1 пакетик ванильного сахара

1 щепотка йодированной соли

2 столовых ложки сливочного масла для выпечки



Для начинки:

200 г творога

4 столовых ложки апельсинового сока

2 столовых ложки абрикосового ликера

4 столовых ложки абрикосового конфитюра

тертая цедра 1 лимона

200 г сливок

50 г целых ядер фундука



Для приготовления теста смешайте яйца с молоком и минеральной водой. Просейте в смесь муку. Добавьте 30 г сахарного песка, ванильный сахар, соль и хорошо перемешайте. Оставьте тесто подходить на 30 минут.



Для приготовления начинки хорошо перемешайте творог, апельсиновый сок, абрикосовый ликер и конфитюр. Добавьте 25 г сахарного песка и лимонную цедру. Сливки взбейте и венчиком перемешайте с остальной массой. Готовый крем уберите в холодильник.



Испеките 4 блинчика. Готовые блинчики положите в нагретую до 50°С духовку, чтобы они не остыли. Перед подачей на стол каждый блинчик намажьте 4 столовыми ложками творожно-абрикосового крема и скатайте в трубочку. Посыпьте жареными орехами.