Для основы:

2 яйца

75 г сахара

1 столовая ложка ванильного сахара

1 щепотка соли

по 50 г муки и крахмала



Для украшения:

400 г малины

200 мл сливок

3 столовых ложки сахара

1 пакетик красной заливки для торта

250 мл воды



Разделите яйца на желток и белок. Взбейте в пену желток с 2 столовыми ложками холодной воды, добавляя при этом сахар и ванильный сахар. Взбейте белок с солью в крутую пену. Смешайте муку с крахмалом и вместе со взбитым белком добавьте в желтковую массу. Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте форму диаметром 28 см сливочным маслом и посыпьте сухарями. Выложите тесто в форму и выпекайте на нижнем уровне в течение 20 минут до появления золотистой корочки. Оставьте в выключенной духовке на 15 минут, затем вынуть.



Малину вымойте и дайте хорошо обсохнуть. Взбейте сливки с сахаром в крепкую пену. Четверть массы отложите в кондитерский шприц и уберите в холодильник. Остывший корж смажьте оставшимися сливками, сверху разложите малину. Приготовьте заливку, добавив в нее оставшийся сахара и воду, один раз доведя ее до кипения, а затем остужаем. Начиная с середины, нанести заливку на малину. Через 30 минут, когда заливка окончательно застынет, украсьте пирог розочками из отложенных взбитых сливок и сразу же подавать к столу.



Энергетическая ценность 1 порции: 160 ккал, белок 3 г, жиры 7 г, углеводы 20 г

Время на подготовку: 40 минут

Время выпечки: 20 минут