500 г яблок

3 яйца

1 стакан сахара

1 стакан муки

1 столовая ложка топленого масла



Глубокую сковороду смажьте маслом, выложите дно и бока одним листом пергамента, обрежьте бумагу вровень с краями сковороды, смажьте бумагу маслом, положите на нее другой лист пергамента и оформить его так же, как и первый, хорошо смазав маслом. Приготовленную таким образом сковороду поставьте в холодильник, чтобы масло остыло. Яблоки мелко порежьте. Яйца с сахаром взбейте в пышную массу. Всыпьте в нее муку и осторожно перемешайте. В охлажденную сковороду высыпьте яблоки и залейте приготовленным тестом. Поставьте в нагретую духовку на небольшой огонь и печь 45-50 минут. Готовый пирог перевернуть на доску, снимите бумагу – начинка получится сверху.