4 яйца

270 г сахара

100 г муки высшего сорта

40 г картофельного крахмала

60 г лесных орехов

3/8 л жирных сливок

150 г сахара

50 г нуги

100 г молотого фундука



Дно формы для торта смажьте жиром. Разогрейте духовку до 180°С. Желтки разотрите добела с 60 г сахара. Белки с 60 г сахара взбейте в крепкую пену и соедините с растертыми желтками. Добавьте просеянную муку, картофельный крахмал и 60 г лесных орехов. Выпекайте бисквитный корж 25-30 минут на втором уровне снизу. Готовый корж оставьте на 24 часа, а затем разрежьте поперек.



Одну часть бисквита поместите в форму, стенки которой предварительно выстелейте фольгой. 1/4 литра сливок с оставшимся сахаром взбейте в крутую пену. Растопите нугу на водяной бане, слегка остужаем, всыпьте в нее 50 г молотого фундука и смешайте со взбитыми сливками. Застывшей массой смажьте бисквит в форме, накройте оставшимся бисквитом и уберите на 5-10 часов в холодильник.



Оставшиеся сливки взбейте в крепкую пену. Бока и верх торта смажьте взбитыми сливками и посыпьте молотым фундуком.