60 г муки

3 столовых ложки коричневого сахара

1 щепотка соли

1 яйцо

1 яичный желток

150 мл молока

3 столовых ложки растопленного сливочного масла

1 пучок лимонной мелиссы

5 столовых ложек лимонного сока

3 столовых ложки белого рома

4 плода инжира



Муку, 1 столовую ложку сахара и соль смешайте в миске. Яйцо, яичный желток, молоко и 1 столовую ложку масла сначала хорошо перемешайте, а затем с помощью ручного миксера соедините с мукой. Оставьте тесто на 30 минут подходить.



Вымойте мелиссу и стряхните с нее воду. Оборвать листики. Для приготовления маринада перемешайте лимонный сок, ром и оставшийся сахар (около 2 столовых ложек) – так, чтобы сахар растворился. Инжир помойте и промокнуть полотенцем. Плоды разрежьте сначала пополам, а затем на дольки. Нарезанный инжир положите в плоскую миску и полейте маринадом.



Сковороду средней величины смажьте оставшимся маслом (2 столовых ложки) и нагреть. Из теста испеките 4 очень тонких блинчика. Для этого тесто половником равномерно разливайте по всей сковороде. Выпекайте блинчики на слабом или среднем огне 3-5 минут, в процессе один раз перевернув.



Готовые блинчики разложите на 4 тарелки, подложив под каждый листики мелиссы. Сверху положите нарезанный инжир и полейте небольшим количеством маринада. Блинчики сложите пополам и подайте на стол.