На 4 порции:

100 г пшеничной муки

75 г сахарного песка

1/2 стакана молока

2 яйца

3 груши

2 столовых ложки лимонного сока

60 г сливочного масла

40 г миндаля

соль, мелисса



Замесите тесто для блинчиков, смешав муку, щепотку соли, 1 столовую ложку сахарного песка, молоко, 125 мл воды и яйца. Дайте ему немного постоять.



Груши вымойте, обсушите, разрежьте на четвертинки и удалейте семенные коробочки. Четвертинки нарежьте дольками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели. На большой сковороде разогрейте 1/2 нормы сливочного масла и испеките 4 румяных блинчика. Выложив их из сковороды, поставьте в теплую духовку. Растопите оставшееся сливочное масло. Слегка обжарьте в нем дольки груш и миндаль. Посыпьте оставшимся сахарным песком и, помешивая, карамелизировать. Груши и миндаль выложите на блинчики, украсьте мелиссой и подайте на стол.