Для теста:

1/2 стакана муки

1 столовая ложка сахара

4 яйца

1/2 стакана молока

2 столовых ложки растопленного сливочного масла

1/2 чайной ложки разрыхлителя для теста



Для начинки и соуса:

450 г консервированных вишен в сиропе

350 г жирного творога

1/4 стакана сахара

1/2 чайной ложки ванильной эссенции или 1 пакетик ванильного сахаpа

1 чайная ложка натертой лимонной цедры

3 чайных ложки лимонного сока

2 чайных ложки крахмала

1 чайная ложка коньяка



Для приготовления теста все составляющие тщательно перемешайте в миксере. Тесто накройте и оставьте на 20 минут. Творог, сахар, ванилин, лимонную цедру и лимонный сок тщательно разотрите до получения однородной массы. 1/4 стакана вишневого сиропа смешайте с крахмалом, влейте коньяк. Добавьте еще 1 стакан сиропа и подогрейте, помешивая, на слабом огне до загустения.



Разогрейте блинницу, в каждое углубление выложите по 2-3 столовых ложки теста. Выпекайте в течение 1-2 минут с каждой стороны. На готовые блинчики положите по 2 столовых ложки творожной массы и по 3-4 вишни, свернуть в трубочки и полейте вишневым соусом.