410 г пшеничной муки

410 г гречневой муки

3 столовых ложки теплой воды

10 г сухих дрожжей

1 чайная ложка сахара



Очень рано утром или с вечера замесите тесто из пшеничной муки, теплой воды и сухих дрожжей. Поставьте его в теплое место. Когда тесто поднимется, хорошенько взбейте его деревянной лопаточкой, всыпьте сахар и гречневую муку. Дайте тесту поднимитеся. За полчаса до выпечки блинов обдайте тесто тремя стаканами кипятка, снова дайте поднимитеся и печь. Испеченные блины складывать горкой, перемежая каждый блин кусочком сливочного масла. До подачи на стол держите в теплом месте. Подавать со сметаной.