1 яйцо

4 чайных ложки сахара

1/2 чайной ложки соли

1 чайная ложка соды

2 стакана простокваши

2,5 стакана муки

3-5 столовых ложек подсолнечного масла



Яйцо разотрите с сахаром, солью, содой и подсолнечным маслом. Вмешайте 0,5 стакана муки. В получившееся густое тесто влейте 0,5 стакана простокваши и хорошо размешайте. Еще дважды досыпьте 0,5 стакана муки, вымешивайте и доливайте 0,5 стакана простокваши. Последний, четвертый раз, всыпьте 0,5 стакана муки, размешайте и влейте оставшийся 1 стакан простокваши. Сковороду разогрейте и слегка смажьте растительным маслом или протрите куском свиного сала. Тесто наливайте большой ложкой или половником, наклоняя сковороду так, чтобы тесто растеклось по ней ровным слоем толщиной 3 мм. Когда блин снизу зарумянится а сверху “подсохнет”, его следует осторожно, чтобы он не порвался, перевернуть при помощи тонкой лопатки и обжарьте с другой стороны. Огонь во время жарки должен быть чуть выше среднего.



Выпеченные блины складывать стопкой на тарелку. Чем-либо закрывать выпеченные блины не стоит – они запотевают и становятся менее вкусными. Подавть на стол блины нужно горячими со сметаной, сливочным маслом, взбитыми сливками, вареньем, медом, сгущенным молоком – по вкусу.