400 г муки

2 стакана молока

3 яйца

1 столовая ложка сливочного масла

20 г дрожжей

1 столовая ложка сахара

1/2 чайной ложки соли



Подогрейте стакан молока, не доводя до кипения, и разведите в нем дрожжи. Добавьте муку, перемешайте и поставьте в теплое место. Оставшееся молоко подогрейте, растопите в нем сливочное масло, добавьте соль, сахар и желтки. Все перемешайте, введите в подошедшее тесто и снова перемешайте. Перед тем как печь блины, введите в тесто взбитые в пену белки.