1 л молока

5 яиц

1 чайная ложка соды

2 щепотки соли

1 горсть сахара (на сладкие – больше)

1 столовая ложка растительного масла

мука – до теста сметанной консистенции



Яичные желтки отделите от белков; в желтки добавьте немного муки, долейте 1/4 л молока и взбейте. Добавьте еще немного муки и молока, соду, соль и сахар; влейте растительное масло. Продолжая взбивать, добавляйте муку до получения теста консистенции негустой сметаны. Яичные белки взбейте отдельно и добавьте в массу в последнюю очередь.



Сковороду перед выпечкой блинов сильно разогрейте и смажьте половинкой луковицы, обмакнутой в растительное масло.