1 стакан муки

1 стакан молока

1 стакан газированной воды

1 столовая ложка сахарного песка

3 яйца

1 щепотка соды



Смешайте все ингредиенты, кроме яиц. Их добавьте в последнюю очередь. Замесите тесто и выпекайте блинчики с двух сторон на хорошо разогретой сковороде.

На 4 порции:
250 г обезжиренного творога
1 пакетик мака дпя выпечки (250 г)
2 чайных ложки тертой лимонной цедры
200 мл сливок
500 г клубники
60 г сахара, сахарная пудра
сок 0,5 лимона
2 яйца
75 мл молока
далее…

740 г муки

30 г сахара

30 г сливочного масла

2 яйца

30 г дрожжей

15 г соли

1 л молока

500 г тыквы



Тыкву испеките, протрите через сито, добавьте теплое молоко, дрожжи и муку. Хорошо вымешайте и поставьте подходить в теплое место. Когда тесто подойдет, добавьте размягченное масло, соль и яйца, растертые с сахаром. Перемешайте и сразу же выпекайте блины.

На 4 порции:
100 г муки
1 пакетик ванильного сахара
1 щепотка соли
200 мл молока
1 яйцо
4 груши
1 стручок ванили
250 мл белого вина
1-2 столовых ложки меда
2 столовых ложки пластинок миндаля
4 столовых ложки консервированной брусники
далее…

На 4 порции:
125 г муки
125 г панировачных сухарей
1 чайная ложка соли
2 яйца
1/2 л молока
6 столовых ложек овсяных хлопьев
1 банка консервированных абрикосов
сливочное масло или маргарин для выпечки
мед, сахарная пудра, листья свежей мяты
далее…

На 6 стаканов гречневой и 4 стакана пшеничной муки (или 1,5 кг одной пшеничной):

6 яиц

50 г дрожжей

4-5 стаканов молока

1,5 стакана молока и 100 г манной крупы для каши

2 стакана воды на опару

соль



Сварите жидкую манную кашу на молоке. Пока не остынет, вымешивайте ее хорошенько ложкой. Отдельно разведите в теплой кипяченой воде 2 стакана гречневой муки (можно смолоть крупу в кофемолке) и 1 стакан пшеничной. Введите дрожжи, взбейте и оставьте подходить в теплом месте. Затем добавьте в опару слегка взбитые яичные желтки, молоко, соль, манную кашу и оставшуюся муку. Поставьте в тепло. За час до выпечки введите кипяченое молоко, а за 10 минут – взбитые белки. Слегка перемешайте и выпекайте.

400 г муки

2 стакана молока

3 яйца

1 столовая ложка сливочного масла

20 г дрожжей

1 столовая ложка сахара

1/2 чайной ложки соли



Подогрейте стакан молока, не доводя до кипения, и разведите в нем дрожжи. Добавьте муку, перемешайте и поставьте в теплое место. Оставшееся молоко подогрейте, растопите в нем сливочное масло, добавьте соль, сахар и желтки. Все перемешайте, введите в подошедшее тесто и снова перемешайте. Перед тем как печь блины, введите в тесто взбитые в пену белки.

1 яйцо
4 чайных ложки сахара
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка соды
2 стакана простокваши
2,5 стакана муки
3-5 столовых ложек подсолнечного масла

Яйцо разотрите с сахаром, солью, содой и подсолнечным маслом. Вмешайте 0,5 стакана муки. В получившееся густое тесто влейте 0,5 стакана простокваши и хорошо размешайте. Еще дважды досыпьте 0,5 стакана муки, вымешивайте и доливайте 0,5 стакана простокваши. Последний, четвертый раз, всыпьте 0,5 стакана муки, размешайте и влейте оставшийся 1 стакан простокваши. Сковороду разогрейте и слегка смажьте растительным маслом или протрите куском свиного сала. Тесто наливайте большой ложкой или половником, наклоняя сковороду так, чтобы тесто растеклось по ней ровным слоем толщиной 3 мм. Когда блин снизу зарумянится а сверху “подсохнет”, его следует осторожно, чтобы он не порвался, перевернуть при помощи тонкой лопатки и обжарьте с другой стороны. Огонь во время жарки должен быть чуть выше среднего.
далее…

500 г муки

3-3 стакана молока

1 столовая ложка подсолнечного масла

25 г дрожжей

1 яйцо

1 столовая ложка сахара

1/2 чайной ложки соли



В посуду налейте 1 стакан теплого молока и разведите в нем дрожжи. Затем всыпьте половину муки, размешайте до получения однородной массы, накройте и поставьте в теплое место на час-полтора. Когда опара подойдет, добавьте соль, сахар, желток, растительное масло или растопленный маргарин. Все перемешайте, добавьте оставшуюся муку и замесите тесто. Разведите его теплым молоком, которое добавляйте понемногу, постепенно и постоянно помешивая. Когда тесто поднимется, размешайте его, чтобы осело, и снова поставьте в теплое место. Дайте еще раз поднимитеся, снова размешайте и добавьте взбитые в крутую пену белки. Лучше всего печь блины после третьего подъема теста, не осаживая его.

410 г пшеничной муки

410 г гречневой муки

3 столовых ложки теплой воды

10 г сухих дрожжей

1 чайная ложка сахара



Очень рано утром или с вечера замесите тесто из пшеничной муки, теплой воды и сухих дрожжей. Поставьте его в теплое место. Когда тесто поднимется, хорошенько взбейте его деревянной лопаточкой, всыпьте сахар и гречневую муку. Дайте тесту поднимитеся. За полчаса до выпечки блинов обдайте тесто тремя стаканами кипятка, снова дайте поднимитеся и печь. Испеченные блины складывать горкой, перемежая каждый блин кусочком сливочного масла. До подачи на стол держите в теплом месте. Подавать со сметаной.