Для теста:
125 г пшеничной муки
1 яичный желток
125 г сухого творога
125 г сливочного масла
соль на кончике ножа

Для начинки:
500 г мягких яблок
2 столовых ложки сахара
2 столовых ложки рома или вишневой водки
далее…

На 12 штук:

Для теста:
200 мл молока
30 г сахара
20 г дрожжей
340 г муки
1 яйцо
1 щепотка соли
150 г сливочного масла
1 яичный желток
2 столовых ложки сливок

Для начинки:
далее…

Для теста:
60 г нежирного творога
2,5 столовых ложки растительного масла
2 столовых ложки молока
1 столовая ложка сахара
1 яичный желток
100 г муки
1/2 чайной ложки пекарского порошка

Для начинки и глазури:
далее…

1 пакетик сухих дрожжей
50 г сахара
1/8 л теплого молока
50 г маргарина
1 щепотка соли
250 г муки
6 небольших кислых яблок
50 г грецких орехов
50 г изюма
4 столовых ложки яблочного пюре
сахарная пудра для посыпки
далее…

1 кг яблок

1 кг слоеного теста

1 стакан сахара

1 столовая ложка сахарной пудры

1 чайная ложка корицы

1 яйцо

мед или варенье



Тесто pаскатайте в пласт толщиной приблизительно 0,5 см и наpезать квадpатиками. Hа них положите яблоки с вынутой сеpдцевиной (вынуть ее нужно с той стоpоны, где хвостик). По желанию можно очистите яблоки от кожуpы. В яблоки на 3/4 засыпьте смесь сахаpа с коpицей, свеpху залейте мед или ваpенье. Кpая теста защипать конвеpтиком вокpуг яблока, смажьте яйцом, посыпьте сахаpом, выложите на мокpый пpотивень и выпекайте приблизительно 45 минут пpи 210-220°С.

400 г кислых яблок
120 г сахара
20 г сливочного масла
50 г лесных орехов (по желанию)
300 г муки
4 чайных ложки разрыхлителя
1 щепотка соли
125 г творога
100 мл молока
75 мл подсолнечного масла
1 яиный желток
далее…

750 г муки
1,5 стакана воды
1 стакан топленого масла (50 г для теста и 150 г для смазки слоев)
1/2 стакана сахара для обсыпки
сода на кончике ножа

В посуду просейте горкой муку, сделайте в ней углубление, влейте воду с разведенной в ней содой и солью и растопленное масло. Затем смешайте жидкость с мукой и замесите тесто. Подготовленное тесто выложите на стол и продолжмите замешивайте в течение 15-20 мин. Готовое тесто разделайте на куски массой по 100 г и оставьте для расстойки на 30 мин.
далее…

На 10-12 штук:
1/2 стакана пшеничной муки
3 чайных ложки разрыхлителя или гашеной пищевой соды
1 щепотка соли
1/2 стакана коричневого сахара
тертая цедра и сок 1 апельсина
2 яйца
1 стакан молока
1/4 стакана растопленного масла
далее…

Тесто:
2 стакана муки
2 чайных ложки быстро поднимающихся сухих дрожжей
1 чайная ложка сахарной пудры
0,5 чайной ложки соли
2 столовых ложки размягченного несоленого масла
0,5 стакана теплого молока
1 взбитое яйцо
далее…

Для приготовления волованов вам понадобятся замороженное слоеное тесто и 1-2 формочки разной величины. Тесто разморозить, положите на посыпанную мукой доску или стол и раскатайте как можно тоньше (3-4 мм). С помощью гофрированной формочки большого размера сделайте выемки в тесте. Затем маленькой формой вырежьте кружки и отделите колечки. Поверх маленькой лепешки положите 2 или 3 кольца, смазанных белком. Положите волованы на выстланный бумагой противень, смажьте верх желтком, выпекайте до появления золотистой корочки. Наполнить мясной или рыбной начинкой (для закусок) или фруктами, вареньем, кремом (для десерта).