1 кг теста бриош

20 г сливочного масла для смазывания формы

20 г муки

500 г воды

500 г сахара для сиропа

100 г коньяка

500 г шоколадного соуса



Готовое тесто выложите в предварительно смазанную мукой форму. Дайте полную расстойку, а затем испеките в духовке. Готовый охлажденный бриош пропитайте сахарным сиропом, ароматизированным небольшой дозой рома или коньяка. Перед подачей сироп согреть, а бриош поставьте в теплое место. Вместе с бриошем подайте шоколадный соус в соуснике.

1 кг теста бриош

20 г сливочного масла для смазывания формы

500 г воды

100 г рома

20 г муки

500 г сахара для сиропа



Готовое тесто выложите в предварительно смазанную мукой форму. Дайте полную расстойку, а затем испеките в духовке. Готовый бриош вынуть из формы, дайте слегка остыть и пропитайте сахарным сиропом с ромом. Подайте горячим. При подаче вокруг бриоша уложите небольшие кусочки сахара, полейте их горячим ромом и зажечь. Зажженный бриош имеет очень эффектный и красивый вид.

Для теста:
420 г муки
200 г молока
120 г маргарина
200 г сметаны
1 столовая ложка сахара
20 г дрожжей
1 щепотка соли

Для начинки:
150 г молотого ядра грецкого ореха
150 г молотого мака
далее…

1 кг теста бриош

50 г сахарной пудры

600 г малинового сиропа



Из готового теста сформуйте чайной ложкой шарики величиной с грецкий орех, погрузить их один за другим в сильно нагретый фритюр и жарьте до образования золотистого цвета. После чего готовые шарики вынуть шумовкой, откинуть на сито для стекания масла и затем посыпьте сахарной пудрой. Подайте горячими с шоколадным соусом, малиновым или вишневым сиропом.

На 2 буханки:
450 г хлебной муки
2 чайных ложки соли
15 г сливочного масла
15 г свежих дрожжей или 2 чайных ложки сухих
300 мл теплой воды
молоко или взбитое яйцо для смазки изделий

Просейте муку и соль в миску. Втрите масло. Разведите свежие дрожжи небольшим количеством воды, затем добавьте остальную воду (если используются сухие дрожжи, разведите их 1 чайной ложкой сахара в теплой воде и добавьте дрожжи). Опару поместите на 10 мин в теплое место (смесь должна начать пузыриться). Затем добавьте все сухие ингредиенты и замесите плотное тесто, добавляя муку, если необходимо. Переложите тесто на стол и месите 10 мин. Затем накройте смазанным маслом полиэтиленовым мешком и оставьте, пока тесто не увеличится вдвое. Тогда достайте из миски, снова замесите и порежьте на два равных куска. Сформуйте две буханки под размер форм. Смажьте формы маслом и положите в них тесто. Накройте и оставьте, пока тесто увеличится вдвое. После этого смажьте верх изделия молоком или взбитым яйцом и выпекайте при 230°С в течение 30-40 мин. Буханка должна слегка отойти от стенок формы и корочка должна быть золотистой. Дайте остыть на решетке.
далее…

На 8 штук:

8 маленьких круглых булочек из муки грубого помола

2 столовых ложки арахисового масла

2 столовых ложки мягкого сыра

3 маленьких банана



Срежьте верхушки с булочек и кончиком острого ножа вынуть из них мякиш. Взбейте арахисовое масло и мягкий сыр, добавьте 2 слегка размятых банана и еще раз все хорошо перемешайте. Наполнить полученной смесью булочки. Оставшийся банан нарежьте ломтиками и используйте для украшения булочек.

На 12 булочек:
2 стакана непросеянной пшеничной муки
3 чайных ложки разрыхлителя или гашеной пищевой соды
0,5 стакана овса среднего помола
0,3 стакана коричневого (нерафинированного) сахара
0,5 стакана измельченных грецких орехов
далее…

На 6 порций:
500 г маленьких абрикосов
по 1 кусочку сахара на каждый абрикос
30 г сливочного масла
150 г муки
2 яйца
2 литра воды
1 чайная ложка соли
100 г панировочных сухарей
3 столовых ложки сахарной пудры
далее…

1 стакан блинной муки
1/2 стакана хлопьев или пшеничных отрубей
1/2 чайной ложки пищевой соды
2 столовых ложки сахарного светло-коричневого сиропа
1 стакан замоченной и нарезанной кураги
2 столовых ложки маргарина с низким содержанием жиров
далее…

На 4 порции:
400 г картофеля
1 яичный желток
1 щепотка соли
125 г муки
1 большая банка абрикосов (850 мл)
50 г сливочного масла
100 г панировочных сухарей
3 столовых ложки сахарного песка
1 чайная ложка корицы
далее…