На 1,25 л джема:

20 шт. абрикосов (1 кг)

125 мл воды

60 мл свежевыжатого лимонного сока

1 кг сахара



Вымытые абрикосы порежьте пополам и удалейте косточки. Соедините фрукты, воду и сок в большой кастрюле и доведите до кипения. Затем уменьшить огонь и варите, накрыв крышкой, около 15 мин – пока абрикосы не станут мягкими. Затем добавьте сахар, и помешивайте, не доводя до кипения. Когда сахар полностью растворится, доведите массу до кипения и варите, помешивая и не закрывая крышкой, около 30 мин – пока джем не загустеет. Готовый джем оставьте на 5 мин, а затем перелейте в горячие банки и сразу же укупорить.