1 л крепкого кофе

4 куска кекса

кофейный ликер

сливки

сахар по вкусу

корица



Это фондю для тех, кто любит макать печенье в свой кофе. Оно также называется “Двойной дип”.



Подайте горячий кофе в больших чашках, сервировав его кофейной ложечкой и вилочкой для фондю. Порежьте кекс на маленькие кубики, сбрызнуть их ликером, посыпьте смесью сахара с корицей и полейте сливками. Накалывать кусочки кекса на вилочку и обмакивать в кофе. А между кексом отпивать немного кофе. Для этого десерта подойдет также эспрессо.

150 г горького шоколада, поломанного на кусочки

1 стакан сахара

3/4 стакана хереса

1 чайная ложка ванилина

1/8 чайной ложки соли



В электрическом блендере на большой скорости перемешайте кусочки шоколада, херес, ванилин и соль. Поместите в посуду для фондю; разогрейте и держите на маленьком огне. Чем дольше его держите – тем гуще будет фондю. Сервировать ломтиками свежих фруктов: ананасами, грушами, клубникой и т.п. Можно также используйте кусочки кекса, пончики или зефир.

На 6 порций:
200 г горького шоколада, разломанного на кусочки
140 мл жирных сливок
3 столовых ложки светлой патоки
1 крупный банан (очищенный, порезанный на кусочки и политый лимонным соком)
225 г клубники, порезанной пополам
далее…

1/2 стакана сливочного масла

200 г горького шоколада

1,5 стакана сахара

1/8 чайной ложки соли

1 стакан молока

1/4 стакана + 2 столовых ложки апельсинового ликера



Растопите сливочное масло с шоколадом на маленьком огне. Добавьте сахар, молоко и соль. Доведите до кипения и варите, помешивая каждые 5 минут, пока масса не загустеет. Полученную смесь можно охладите, и, накрыв, держите в холодильнике, пока не понадобится. Перед подачей влейте ликер и перемешайте до однородности (если смесь из холодильника, разогрейте ее в микроволновой печи в течение 20-30 сек.) и сразу же подавать – с кусочками кекса, ломтиками банана, свежими фруктами (яблоки, груши, вишни без косточек, персики, ананас, клубника), зефиром.

1/4 л жирных сливок

225 г молочного шоколада с орехами

2 столовых ложки коньяка

1 щепотка молотого кориандра



Подогрейте сливки в маленькой кастрюле. Поломайте шоколад на кусочки и добавьте в сливки. Помешивайте на медленном огне, пока он не растает. Затем соедините с коньяком и кориандром. Подавать с пшеничным хлебом, кубиками медового кекса и кусочками яблока. Орехи в конце можно выскрести ложкой.

1/4 л двойных сливок

120 г горького шоколада

120 г молочного шоколада

1 столовая ложка растворимого кофе

1 столовая ложка шотландского виски



Подогрейте сливки в маленькой кастрюле. Поломайте шоколад на кусочки и добавьте в сливки. Помешивайте, пока он не растает. Растворить в кофе виски и добавьте в шоколадную массу. Полученную смесь перелейте в горшочек для фондю и поставьте над свечкой. Подавать с пшеничным хлебом, дрожжевыми блинами, или с кусочками консервированных ананасов.

На 6 порций:
125 г шоколада
2 столовых ложки любого фруктового сиропа
2 столовых ложки бутербродного арахисового масла
2 столовых ложки молока
1 яблоко
1 банан
1 груша
1 персик
1 ананас
немного клубники
далее…

На 1 горшочек:

1,5 чайной ложки сливочного масла

250 г шоколада с миндалем

1,5 стакана размятого зефира

3 столовых ложки молока

1/2 стакана взбитых сливок



Горшочек изнутри смажьте сливочным маслом. Поместите в него поломанный на кусочки шоколад, молоко, и зефир. Накройте и готовьте, помешивая каждые 30 минут, пока компоненты не растопятся в однородную массу. Постепенно введите взбитые сливки. Накройте и держите на огне до подачи (не менее 2-6 часов). Сервировать небольшими кусочками печенья, бисквита, бананами, клубникой, виноградом, мандаринами.

1/8 л жирных сливок

200 г шоколада “Тоблерон” с ромом

2 столовых ложки белого рома



Подогрейте сливки и добавьте поломанный на кусочки шоколад. Помешивайте на медленном огне, пока он не полностью растает. Затем вдить ром и перелейте полученную массу в горшочек, стоящий над пламенем свечи. Подавать с кубиками кекса, порезанными фигами, бисквитным печеньем “Дамские пальчики” или геркулесовым пирогом. Орехи и изюм, оставшиеся на дне горшочка, выскребаются ложкой в конце.

1/8 л двойных сливок
300 г шоколада “Тоблерон”
1 столовая ложка коньяка, рома или молока

Подогрейте сливки в маленькой кастрюле. Поломайте шоколад на кусочки, добавьте его в сливки и помешивайте, пока он не растает. Затем аккуратно соедините с коньяком (он может воспламениться). Полученную массу перелейте в маленький горшочек для фондю, стоящий над небольшой свечкой. Подавать с кубиками булки или кекса, кусочками яблока или груши, бананами, вишней, виноградом, дольками мандаринов или апельсинов.
далее…