На 4 порции:

5 крупных желтых персиков

30 г сливочного масла

10 шт. воздушного миндального печенья

2 столовых ложки сахара

1 яичный желток

1 пакетик ванилина



Вымойте 4 персика, обсушите, разрежьте пополам и удалейте косточки. Затем с помощью ложки вынуть из каждой половинки немного мякоти. Соедините ее с протертой мякотью оставшегося персика (он должен быть очень спелым). Все хорошо размните вилкой и перемешайте с сахаром, яичным желтком, размельченным миндальным печеньем, размягченным сливочным маслом и ванилином. Полученной массой наполнить половинки персиков, чтобы сверху получилась небольшая горка. Выложите фаршированные половинки персиков на противень, смазанный сливочным маслом и поместите в заранее разогретую до 170°С духовку примерно на 1 час. Подавать к столу в теплом или холодном виде.

4 апельсина

1 банан

50 г оpехов

100 г шоколада

1/4 л сливок

1 столовая ложка какао



Апельсины pазpезать попеpек и с помощью чайной ложки с остpыми кpаями вынуть мякоть. Чтобы половинки были более устойчивыми, с закpугленой части нужно сpезать тонкий слой коpки. Орехи мелко порубите и поджарьте на сковороде. Банан очистите, pазpезать вдоль, а затем – ломтиками. Шоколад pастопите в 0,1 л сливок на гоpячей водяной бане и пеpемешайте с какао. Половину полученной смеси оставьте на водяной бане, оставшуюся – смешайте с ломтиками банана, оpехами и апельсиновой мякотью. Оставшиеся сливки взбейте в густую пену и введите в пpиготовленную массу. Этой начинкой наполнить половинки апельсинов и полейте их оставшимся шоколадом.

На 4 порции:
120 г клубники
120 г винограда
1 персик или нектарин (или 2 сливы)
1 банан
2 столовых ложки крупно размолотого миндаля
1 столовая ложка семечек подсолнуха
5 столовых ложек натурального йогурта без добавок
далее…

На 6 порций:

1 кг тыквы

1 лимон

1,25 стакана воды

0,25 стакана сахарного песка

1 апельсин

1 чайная ложка ликера Куантро



Очистите тыкву от кожуры, удалейте семена, а мякоть нарежьте на мелкие кусочки. Выжмите сок из лимона и соедините его в кастрюле с водой и сахаром. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Очистите апельсин от кожуры. Вымойте в горячей воде апельсиновую и лимонную кожуру и удалейте весь белый слой. Положите в сироп тыкву и кожуру цитрусовых и готовьте на медленном огне до мягкости в течение 10 минут. Разделите ранее очищенный апельсин на дольки, порежьте их на маленькие кусочки и положите в салатник. Используя шумовку, достайте тыкву из сиропа и перемешайте с апельсином в салатнике. Вынуть корочки цитрусов из сиропа и нарежьте на маленькие кубики. Оставшийся сироп кипятите до тех пор, пока не останется примерно 2 столовых ложки. Тогда снимите с огня и добавьте Куантро. Полейте полученным соусом фрукты. Дайте остыть, затем накройте и хорошо охладите в холодильнике. Перед подачей украсьте десерт кубиками из цитрусовых корочек.

500 г некислого творога

300 г клубники

1 стакан молока

1,5 стакана сахара

1 пакетик ванильного сахара



Разотрите свежий творог с сахаром и растворенным в молоке ванильным сахаром до получения однородной массы. Затем добавьте клубнику, оставив несколько ягод для украшения, и все осторожно перемешайте. Выложите приготовленный таким образом десерт в вазочки или креманки и украсьте ягодами клубники.

250 г творога
5-6 консервированных абрикосов
2 столовых ложки измельченных грецких орехов
2-3 столовых ложки сметаны
3 столовых ложки сахара
1-2 столовых ложки молока
ванильный сахар по вкусу

Творог разотрите с сахаром, добавьте растворенный в молоке ванильный сахар и сметану и хорошо перемешайте. Из абрикосов удалейте косточки, а мякоть отжмите от излишков жидкости и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в творог фрукты и орехи, осторожно перемешайте и выложите в салатник или креманки.
далее…

На 4 порции:

2 больших апельсина

1,3 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления

2 стакана молока

0,3 стакана изюма без косточек

1 столовая ложка прозрачного меда



Натрите цедру 1 апельсина на терке и выдавьте из апельсина сок. Очистите другой апельсин, разделите его на дольки и отложите. В кастрюле соедините тертую цедру, апельсиновый сок, овсяные хлопья и молоко. Постоянно помешивая, доведите до кипения на медленном огне и варите на слабом огне 1 минуту. Затем добавьте изюм и мед. Разложите в 4 глубоких сервировочных блюдца, украсьте каждую порцию дольками апельсина и сразу же подавать к столу.

На 4 порции:

500 г творога

200 мл кефира

700 г клубники

4 столовых ложки сахара

2 чайных ложки лимонного сока

300 г печенья



Взбейте до однородности творог с кефиром. 3/4 нормы клубники пюрировать, перемешайте с сахаром и лимонным соком и добавьте в творожную массу. Печенье провернуть через мясорубку или натрите на мелкой терке. Слоями выложите печенье и творожно-клубничный крем в 4 креманки и украсьте клубникой. Подавать охлажденным.

Для компота:
500 г слив
1/2 лимона
1/2 палочки корицы
2 гвоздички
2 столовых ложки сахара
125 мл сухого красного вина

Для крема:
1 стручок ванили
125 мл молока
5 яичных желтков
4 столовых ложки сахара
далее…

Для основы:
6 больших спелых бананов
1,5 столовых ложки лимонного сока
7 столовых ложек сахара
90 г лесных орехов
3/4 стакана нежирных сливок
3/4 стакана жирных сливок

Для украшения:
2 банана
далее…