2 кг смеси свежих фруктов и/или ягод

2 лимона

4 апельсина

2/3 л полусухого красного вина

200 г сахара

корица, гвоздика

4-5 столовых ложек крахмала

400 г сливок

1 пакетик ванильного сахара



Свежие фрукты и/или ягоды (например, сливы, персики, виноград, клубнику, чернику и т.п.) вымойте. Если используются замороженные (тогда – 1,5 кг), разморозить их. С лимонов и 2 апельсинов срежьте цедру. Выжмите сок из всех цитрусовых. Соедините выжатый сок с вином, сахаром, корицей и цедрой, доведите до кипения и держите 8 минут на слабом огне. Крахмал разведите небольшим количеством воды, влейте в приготовленную смесь и загустить ее. Остывшей массой залейте фрукты, перемешайте и поместите в холодильник. Подавать со сливками, взбитыми с ванильным сахаром.

2 кг яблок
1/2 стакана воды
1/4 стакана растительного масла
2 чайных ложки молотого красного перца
1 чайная ложка молотого мускатного ореха
1/4 чайной ложки молотой гвоздики
1 чайная ложка куркумы
1 чайная ложка имбиря
далее…

На 1 кг подготовленных яблок:
200 г сахара
орехи и апельсиновая цедра по желанию

Яблоки вымойте, обсушите, очистите от кожицы, удалейте сердцевину и разрежьте мякоть на тонкие дольки. Поместите в эмалированную кастрюлю и поставьте в духовку на маленький огонь. Время от времени массу помешивайте. Через несколько часов, когда от первоначального количества массы останется половина, добавьте сахар, перемешайте и поставьте в духовку еще на 30 минут. Затем можно добавьте рубленные орехи и молотую апельсиновую цедру. Горячую массу вылейте в предварительно застеленную пергаментом посуду. Края пергамента загнуть и положите груз, чтобы они не отогнулись. Оставьте на сутки. Остывший сыр вместе с пергаментом выложите на деревянную дощечку и оставьте для подсушивания при комнатной температуре.
далее…

6 яблок
6 чайных ложек густого меда
6 шт. чернослива без косточки
6 чайных ложек сахара

У яблок удалейте сердцевину; донышко заткнуть черносливом. В отверстие каждого яблока всыпьте 1/2 чайной ложки сахара, положите 1 чайную ложку меда, а сверху всыпьте еще 1/2 чайной ложки сахара. Разместите яблоки на противне и запекаем в духовке до готовности (30-40 минут), не допуская растрескивания яблок.
далее…

7-8 яблок

1/2 стакана сахара

2 столовых ложки риса

изюм по вкусу

1 яйцо

50 г сливочного масла

2 столовых ложки сахарной пудры



Рис отварите, соедините с хорошо промытым изюмом и припустите в небольшом количестве воды. Затем добавьте сырое яйцо, сахар и сливочное масло; все хорошо перемешайте. Из яблок удалейте сердцевину, наполнить подготовленным фаршем и запекаем в духовом шкафу. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

4 яблока
100 г изюма
2 столовых ложки повидла 1/5 стакана растительного масла без запаха

Помойте яблоки, удалейте сердцевину, в каждом яблоке сделайте неглубокую выемку. Положите яблоки в форму для запекания. Смешайте изюм, масло и повидло и наполнить этой смесью углубления в яблоках. Влейте несколько столовых ложке воды на противень. Плотно накройте его жаронепроницаемой бумагой. Запекайте в течение 4-10 минут, пока яблоки не станут мягкими. Проверить готовность яблок ножом. Дайте остыть 3 минуты и подавать.
далее…

яблоки
мед

Яблоки вымойте, вырежьте сердцевину (желательно, чтобы вырез получился в форме воронки). Заполнить выемку медом и поставьте яблоки в микроволновую печь на самую большую мощность. Выпекайте от 5 до 7 минут (в зависимости от мощности СВЧ).
далее…

На 8 порций:
4 больших яблока
200 г творога
1 яйцо
1 столовая ложка манной крупы
сахар по вкусу
1 щепотка ванилина или корицы
1-2 столовых ложки изюма или толченых орехов

Яблоки разрежьте пополам и осторожно вынуть сердцевину, формируя яблоки в виде блюдечка. Творог соедините с яйцом, сахаром, изюмом (орехами), щепоткой ванилина или корицей и манной крупой. Подготовленной массой начинить яблоки, поместите их в смазанную жиром огнеупорную форму и запекаем в духовке, не давая яблокам расплыться. Подавать с молоком.
далее…

На 4-6 порций:
200 г измельченного сливочного масла
1/2 стакана коричневого сахара
2 чайных ложки лимонного сока
3 столовых ложки воды
3 средних яблока
2 столовых ложки рома
1/2 столовой ложки молотой корицы
мороженое или сливки для украшения
далее…

500 г яблок

60 г сахара

60 г сахарной пудры

80 г сливок

20 г очищенных грецких орехов



Яблоки очистите от сердцевины; образовавшиеся углубления наполнить сахаром. Выпечь яблоки на смазанном жиром противне. Охлажденные печеные яблоки подайте к столу в вазочках, посыпав сверху сахарной пудрой, а вокруг выложите взбитые с сахаром сливки, перемешанные с измельченными орехами.