На 4 порции:
1 ананас (ок. 800 г)
4 столовых ложки вишневой наливки
500 г желирующего сахара
сок 1 лимона
125 мл белого вина
1 яйцо
250 мл сливок
2 чайных ложки сахарной пудры
2 чайных ложки молотой корицы
далее…

На 4 порции:

1 стручок ванили

5 горошин черного перца

250 г сахара

тертая цедра 1 лимона

500 мл воды

4-5 шт. айвы (в зависимости от размера)



Порежьте стручок ванили пополам, чтобы открылись семечки, положите в широкую стеклянную кастрюлю, добавьте перец, сахар, лимонную цедру и воду, поставьте на средний огонь и варите, помешивая, пока сахар не растворится, после чего уменьшить огонь. Тем временем айву очистите от кожуры, порежьте на четвертинки и вырежьте семенную коробочку (если айва крупная, порежьте каждую четвертинку пополам или на 3 части). Поместите нарезанную айву в ванильный сироп таким образом, чтобы все кусочки были покрыты жидкостью. Смните лист бумаги для выпечки и положите поверх айвы, чтобы предотвратить выкипание. Готовьте 30 минут, пока айва не станет совсем мягкой. Затем с помощью шумовки осторожно переложите айву из сиропа в миску. Увеличить огонь и кипятите сироп еще 8-10 минут, пока он не уварится на одну треть. Полейте процеженным сиропом айву. Подавать десерт теплым или холодным со взбитыми сливками.

500 г консервированных абрикосов
1/2 лимона
75 г сахара
250 г творога
150 мл жирных сливок
1 веточка мяты

Абрикосы откинуть на дуршлаг, чтобы стек сок, а затем нарежьте кубиками. Лимонную цедру натрите на терке, а из мякоти выжмите сок. Перемешайте 2 столовых ложки сахара с лимонным соком, добавьте абрикосы и оставьте на 30 минут пропитайтеся.
далее…