На 12 штук:
260 г муки
2 чайных ложки порошка для выпечки
1/2 чайной ложки соды
2 чайной ложки тертой цедры апельсина
3 апельсина средней величины
1 яйцо
150 г желтого сахара
100 г растительного масла
250 г пахты
далее…

250 г сливочного масла или маргарина
250 г сахара
1 щепотка соли
6 яичных желтков
7 яичных белков
60 мл апельсинового ликера
тертая цедра 1 апельсина
60 г апельсиновых цукатов
200 г муки
50 г крахмала
1 чайная ложка разрыхлителя
далее…

85 г муки

25 г какао

8 яичных белков

1 чайная ложка ванильного экстракта

175 г сахарной пудры



Смажьте маслом форму для кексов с отверстием в середине и разогрейте духовку до 180°С. Просейте муку с какао. С помощью электрического миксера взбейте яичные белки с сахарной пудрой до образования мягкой пены. Большой металлической ложкой осторожно перемешайте яичные белки с мукой, какао и ванильным экстрактом. Переложите смесь в подготовленную форму и выпекайте 20-25 мин – пока палочка, воткнутая в середину, не будет выходить чистой. Готовый кекс перевернуть на тарелку и дайте остыть. Затем осторожно снимите форму и украсьте кекс взбитой сметаной или крем-фреш. Подавать со свежими фруктами на ваш выбор.

На 12 штук:
200 г пшеничной муки
2 чайных ложки порошка для выпечки
1/2 чайной ложки пищевой соды
50 г кокосовой стружки
250 г кружочков консервированного ананаса
1 яйцо
150 г желтого сахара
100 г растительного масла
далее…

3/4 стакана сушенных абрикосов
1 большой апельсин
1/2 стакана изюма
2/3 стакана сахара
1/3 стакана растительного масла
2 яйца
2 1/4 стакана муки
2 чайных ложки пекарского порошка
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложки соды
далее…