4 чайных ложки кофе

1,5 стакана воды



В турку залейте воду (не до верха) и доведите до кипения. Затем снимите с огня, всыпьте в кипяток порошок кофе, осторожно перемешайте ложечкой до образования пены и поставьте на малый огонь. Как только шапка пены поднимется, турку снимите с огня, влейте туда 1 чайную ложку холодной воды и сразу же разлейте по чашкам.

Для приготовления этой разновидности напитка используют кофе крупного помола. Варите его следует в специальных кофейниках со вставной сеткой, в которую насыпается кофе и сверху заливается кипятком. Таким образом, вода растворяет часть кофе и процеживается через сетку.
далее…

500 г смолотого кофе

100 г прожаренной и смолотой ржи

100 г порошка свеклы

100 г порошка желудей



Варите, как обыкновенный кофе.

Отберите чистую, крупную рожь. Просейте ее, промойте, высушите и прожарьте на сковороде, помешивая, чтобы не подгорела. Затем обжаренную рожь смолоть и варите, как обыкновенный кофе. Пить этот кофе с молоком или сливками.

1 стакан молока

1 яичный желток

50 г готового черного кофе

1 столовая ложка коньяка

1 столовая ложка сахарного сиропа

1 чайная ложка молотого кофе



Разотрите яичный желток с сахарным сиропом. Отдельно вскипятите молоко и разогрейте готовый кофе. Непрерывно перемешивая, влейте в растертый желток горячее молоко и кофе. После этого напиток разлейте в чашки, добавьте коньяк, перемешайте и посыпьте молотым кофе.

несколько зерен кофе

1 чайная ложка сахара

3 яйца

2 столовых ложки сахара

5 столовых ложек коньяка или рома

1 пакетик желатина

4 столовых ложки взбитых сливок

рубленый миндаль



Яичные желтки разотрите с сахаром и влейте коньяк. Желатин распустите в воде и соедините с желтковой массой. Когда смесь начнет густеть, добавьте в нее взбитые белки, взбитые сливки и миндаль. Смолоть кофейные зерна и сварите кофе. Налейте его в чашку, а сверху выложите крем.

400 г апельсинового сока

50 г кофе

300 г водки

300 г сахара

1 столовая ложка ванильной эссенции



Приготовьте в отдельной посуде кофе обычным способом. В стеклянной посуде соедините вместе апельсиновый сок, водку и сахар. Перемешайте, добавьте приготовленный кофе и ванильную эссенцию. Полученную смесь поставьте на 10 минут на средний огонь. После чего закройте и дайте настояться 3-4 дня. Перед употреблением процедите.

7 зерен натурального кофе

200 г корней цикория

300 г крутого кипятка

сахар и молоко по вкусу



Собиерите корни цикория лучше всего во время цветения растения. Собранные корни промойте, подсушите (или несколько дней в проветриваемом помещении, или в духовом шкафу на медленном огне). Порубите на мелкие части и поджарьте на сковороде, постоянно помешивая, чтобы не подгорело. Затем корни и зерна кофе смолоть в кофемолке или потолочь в ступе. Полученную смесь выложите в кастрюльку и залейте кипятком. Поставьте на огонь и варите, непрерывно помешивая, 5-10 минут. Готовый напиток процедите через ситечко и разлейте по чашкам. К этому напитку можно добавьте сахар и молоко по вкусу.

На 10 чашек готового кофе:

100 г кофе

25 г цикория

по 1 столовой ложке взбитых сливок на чашку



Кофе перемешайте с цикорием (на 1 чашку кофе используется 1 чайная ложка смеси). Всыпьте смесь в кофейник, залейте чашкой кипятка, поставьте на плиту. Когда вода закипит, снимите с огня и влейте ложку холодной воды. Когда кофе осядет, опять поставьте на плиту. Вновь доведите до кипения, снимите и влейте ложку холодной воды. Повторить это трижды, а затем дайте кофе отстояться и подавать к столу.

Сварите кофе вместе с молоком или сливками. Охладите. Перед подачей добавьте в напиток ванильный ликер. Перелейте в стакан, сверху положите взбитые сливки.