Сварите густую манную кашу на воде, добавив соль, сахар и свежевыжатый лимонный сок (так же можно во время варки добавьте лимонную цедру, а по окончании варки удалейте ее). В готовую кашу добавьте растительного масла без запаха (можно добавьте немного фруктового сока для окраски) и хорошо перемешав, выложите на большое блюдо или противень, предварительно смазаный маслом. Вынести на холод или поставьте в холодильник, после чего, нарезав на кубики или ромбики, положите в вазочки, полив сверху клубничным вареньем или украсив клубникой, перетертой с сахаром.

На 8 порций:
1 стручок ванили
1 яйцо + 5 яичных желтков
150 г сахара
1 щепотка соли
4 столовых ложки настоя или отвара апельсиновых корочек
500 мл молока
250 мл сливок
1 столовая ложка засахаренных фиалок
далее…

4 больших спелых банана

4 яичных желтка

200 г сахара

200 мл молока



Бананы размните вилкой в пюре. Яичные желтки разотрите с сахаром до однородности. Молоко вскипятите, соедините с банановым пюре и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Немного горячего молока влейте во взбитые желтки и хорошо перемешайте. Затем яичную смесь небольшими порциями введите в банановое пюре и томить на слабом огне (без кипения) до тех пор, пока масса не загустеет. Затем выложите смесь в форму и заморозить.

3 банана

50 г консервированных ананасов

1/2 стакана кедровых орехов

1/4 чайной ложки ванилина

1 чайная ложка бананового ликера



Бананы очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Сложите в пластиковый контейнер и поместите в морозильную камеру на 3-5 часов. Ананасы мелко порежьте. Кедровые орехи вымочить в течение 5-6 часов, затем очистите от скорлупы и вместе с бананами измельчите в миксере. Добавьте мелко нарезанные ананасы, банановый ликер, ванилин, тщательно все перемешайте и поставьте на 30 минут в холодильник. Выложите мороженое в хрустальную вазочку, украсьте ядрышками кедровых орехов и кружочками банана.

Для основы:
30 г бородинского хлеба
100 г сливочного пломбира с цукатами или фруктами

Для сиропа:
5 г ликера или 25 г вина
10 г воды
10 г сахара

Для украшения:
40 г сливок
50 г фруктов по желанию
далее…

1 арбуз весом около 800 г

250 г вишневого мороженого

250 г клубничного мороженого

250 г сливочного мороженого

1 кисть белого винограда



Арбуз вымойте, обсушите, разрежьте пополам по горизонтали, удалейте семечки, вынуть специальной ложкой мякоть в виде небольших шариков. Мороженое размягчить и с помощью ложки также сформуйте шарики. Половинки арбуза наполнить вперемешку шариками 3-х сортов мороженого, арбузными шариками и ягодами винограда. Сразу же подавать.

Для мороженого:
3 яичных желтка
100 г сахара
200 мл сливок
1 апельсин
2 столовых ложки апельсинового ликера

Для соуса:
1 апельсин
1 чайная ложка крахмала
50 г сахара
3 столовых ложки апельсинового ликера
далее…

На 4 порции:

1 ананас

3 яичных белка

180 г сахара

750 мл жирных сливок

150 г горького шоколада

кокосовая стружка для украшения



Ананас разрежьте вдоль на 4 части. Вырежьте мякоть из кожуры и, удалив грубую сердцевину, нарежьте мелкими кубиками, слегка бланшировать и откинуть на друшлаг. Отложите 2 столовых ложки нарезанного кубиками ананаса, а оставшиеся пюрировать с помощью венчика. Взбейте белки, добавляя по мере взбивания 150 г сахара. 250 мл охлажденных сливок взбейте с помощью венчика и соедините со взбитыми белками. Полученную смесь осторожно перемешайте с ананасовым пюре. Отложенные кусочки ананаса смешайте с ананасово-сливочной массой, наполнить ею круглую форму для торта-мороженого объемом 1,5-2 л и поместите в морозильную камеру на 12 часов. При помешивании нагреть оставшиеся сливки на слабом огне и раскрошите туда шоколад. Когда шоколад полностью расплавится, поместите массу в холодильник. На следующий день взбейте. Опустите форму на несколько секунд в горячую воду и опрокинуть торт на блюдо. Покрыть охлажденным шоколадным кремом и на 3 часа поместите в морозильную камеру. Перед подачей выдержите 1 час при комнатной температуре.