1 яйцо + 4 желтка

120 г сахара

5 рюмок белого вина

ванилин по вкусу



Нагреть воду в большой кастрюле. Перемешайте желтки, яйцо, сахар, ванилин и взбейте миксером. Посуду с полученной смесью поставьте на кастрюлю с кипящей водой и постепенно введите вино. При этом мусс надо периодически взбивать. Когда масса вспенится, разлейте ее по бокалам. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

Для основы:
100 г сахарной пудры
2 яичных белка
1 чайная ложка лимонного сока

Для мусса и украшения:
2 пластинки желатина
15 мл воды
4 шаронфрута
2 столовых ложки сахарной пудры
2 столовых ложки лимонного сока
далее…