250 г мягкого сливочного масла

100 г сахарной пудры

2 столовых ложки рисовой муки

2 столовых ложки пшеничной муки



Разотрите масло с сахарной пудрой. Всыпьте просеянные рисовую и пшеничную муку и замесите тесто. Раскатайте его в пласт желаемой толщины (скалку лучше не используйте). Вырежьте лепешки разной формы и разложите их на противне, смазанном маслом и посыпанном мукой. Медленно подрумяньте в духовке при 150°С.

На 8 штук:

1 стакан мелкой овсяной муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1 щепотка соли
6 чайных ложек сливочного масла
6 чайных ложек кипяченой воды

Овсяную муку, разрыхлитель и соль растиерите с размягченным сливочным маслом, пока смесь не будет похожа на грубые хлебные крошки. Влейте кипяченую воду, перемешайте и месите до однородности. Тесто не должно прилипать к рукам – овсянка впитает воду.
далее…

На 50 штук:
125 г жидкого меда
200 г сахара
150 г сливочного масла
2 чайных ложки смеси молотых пряностей для пряников
40 мл сливок
400 г муки
1 столовая ложка какао-порошка
100 г крахмала
1 чайная ложка разрыхлителя
далее…

450 г муки

1 пачка порошка для печенья

200 г сахара

200 г смальца

сок и тертая цедра 1 лимона

2 яйца

1/2 пачки ванильного сахара

шоколад



Муку смешайте с порошком для печенья, добавьте остальные продукты (кроме шоколада) и вымесите тесто. Скатайте из него жгутики толщиной в палец и длиной 6-8 см и уложите их на металлический лист. Изделия выпекайте при средней температуре. Остывшие палочки до половины обмакнуть в растопленный шоколад и положите на чистое стекло в холодном месте, чтобы застыла глазировка. Из этого же теста, кроме палочек, можно сформуйте любые другие фигурки (см. фотографию) и украсьте их шоколадом.

На 12 штук:
песочное тесто (см. рецепт)
1/3 стакана какао-порошка
1 столовая ложка молока
200 г молочный шоколад, растопите
100 г белого шоколада, растопите
мелкие цветные конфеты для украшения
12 деревянных палочек для мороженого
далее…

100 г сливочного масла
50 г сахара
2 яйца
60 г очищенного молотого миндаля
1/2 пачки ванильного сахара
цедра 1/2 лимона
250 г муки
1/2 пачки порошка для печенья
шоколад для начинки
ванильный сахар для посыпки
далее…

На 30 штук:
140 г сливочного масла
125 г сахара
80 г миндаля
1 яичный желток
100 г муки
2 столовых ложки коньяка
150 г шоколадной глазури
1 столовая ложка сливок

Нагреть духовку до 200°С и выстелейте противень бумагой для выпекания. Перемешайте размягченное сливочное масло с сахаром и желтком. Добавьте муку, миндаль и коньяк. Перемешайте до однородности. Полученное тесто выложите в кондитерский мешочек, имеющий насадку с отверстием средней величины, и выложите на противень крендельки диаметром 4 см. Выпекайте 12-15 мин до золотистого цвета. Вынуть, дайте немного остыть и полностью охладите на кухонной решетке.
далее…

1 яйцо

80 г сливочного масла

70 г сахара

1/2 пачки ванильного сахара

180 г муки

1/2 пачки порошка для печенья

шоколад, миндаль



Из всех продуктов, кроме шоколада и миндаля, вымесите тесто средней консистенции, сформуйте из него изделия, величиной и формой напоминающие желудь. Изделия выпекайте в смазанном маслом противне при высокой температуре. Один конец выпеченного желудя обмакнуть в жидкий шоколад. Миндаль нарежьте длинными ломтиками толщиной в спичку и вставьте в шоколадный конец кокона.

150 г сливочного масла
2 стакана муки
100 г сахарной пудры
100 г шоколада
1 яйцо
1/3 чайной ложки соли
3 столовых ложки рома или коньяка

Шоколад заморозить, а потом мелко натрите. Тертый шоколад опять поставьте в морозильную камеру. В большой миске смешайте муку, сахарную пудру и соль и руками разотрите со сливочным маслом комнатной температуры. Получившиеся хлопья смешайте с шоколадом. Добавьте яйцо и ром (или коньяк) и замесите эластичное тесто. Если тесто будет оставаться неоднородно-рассыпчатым, то нужно подлейте 1-2 чайных ложки холодной воды или рома. Тесто поставьте на 30 мин в холодильник.
далее…

На 20 штук:

Для теста:
50 г сахара
1 яйцо
100 г сливочного масла или маргарина
1 чайная ложка мятного экстракта
25 г какао-порошка
100 г муки

Для начинки:
20 мл взбитых сливок
далее…