На 50 штук:

3 яичных белка

175 г сахара

1 пакетик ванильного сахара

200 г молотого фундука

50 готовых облаток диаметром 4-5 см

50 ядер фундука



Яичные белки взбейте в крепкую пену, введите в них сахарный песок, ванильный сахар и молотые орехи. На каждую облатку положите некоторое количество белковой массы, взяв ее двумя чайными ложками. В середину поместите ядро ореха. Выпекайте печенье при 150°С 20мин, чтобы оно приобрело светло-коричневую окраску.

6 яиц

100 г сахара

50 г меда

300 г молотого ядра грецкого ореха

50 г жареного ядра лесного ореха

немного лимонного сока и тертой лимонной цедры



Отделите белки от желтков. Желтки разотрите с сахаром и медом до однородности, добавьте оба вида орехов, лимонный сок и цедру; все перемешайте. Яичные белки взбейте в крепкую пену и осторожно подмешайте к основной массе. Противень или металлический лист смажьте сливочным маслом, чайной ложкой на него выложите тесто в виде бугорков и выпекайте при низкой температуре.

300 г нежных овсяных хлопьев
50 г жестких овсяных хлопьев
300 г муки
2 чайных ложки разрыхлителя
50 г молотого миндаля
325 г сахара
3 чайных ложки порошка какао
1 яйцо + 1 яичный желток
100 г сиропа из сахарной свеклы
далее…

1/2 стакана меда

1/2 стакана сахара

1/2 стакана сметаны

1 стакан муки

1 стакан овсяных хлопьев

1 яйцо

100 г сливочного масла

1/2 чайной ложки соды



Муку перемешайте с содой. Масло разотрите с сахаром добела; не переставая перемешивайте, добавьте мед, сметану, яйцо, овсяные хлопья и муку с содой. После добавки муки все перемешайте в течение 1-2 минут, раскатайте тесто скалкой в тонкую лепешку (толщиной 3-5 мм) и сделайте из него формами-выемками разные фигурки. Выпекайте печенье 10-15 минут при температуре 200-220°С.

2 стакана муки

250 г маргарина

2 яйца

1 стакан сахара

1 стакан сметаны

1/2 стакана меда

2 стакана овсяных хлопьев

1/2 чайной ложки соды



Овсяные хлопья залейте 1 стаканом кипятка. Когда они впитают всю воду и станут мягкими, измельчите массу с помощью мясорубки. Размягченный маргарин разотрите с сахаром до пышности. Добавьте мед, сметану, яйца, муку, погашенную соду и подготовленные овсяные хлопья (по желанию в тесто можно добавьте изюм или орехи). Приготовленное таким образом тесто с помощью ложки выложите на смазанный жиром противень. Выпекайте до желтовато-коричневого цвета.

350 г муки

1/2 пачки порошка для печенья

150 г смальца

тертая цедра и сок 1 лимона

2 яйца + 1 желток

140 г сахара

1 щепотка ванильного сахара



Муку перемешайте с порошком для печенья и добавьте смалец, лимонный сок, тертую цедру, яйца, сахар и ванильный сахар. Тесто хорошо вымесите, раскатайте скалкой в пласт толщиной 0,5 см и вырежьте из него круглыми формочками коржики. Середину каждого коржика вырежьте наперстком. Коржики уложите на металлический лист, смазанный жиром и посыпанный мукой. Поверхность их густо смажьте желтком и посыпьте крупным рафинированным сахаром. Изделия выпекайте в горячей печи при высокой температуре. Готовое печенье украсьте по желанию.

На 20 штук:
125 г размягченного сливочного масла
1/3 стакана сахара
1/3 стакана жидкого меда
1 яйцо
2 1/2 стакана муки
1/4 чайной ложки соды
разноцветные леденцы для украшения

С помощью электрического миксера взбейте сливочное масло с сахаром и медом до получения однородной кремообразной массы. Вбить яйцо. Сверху просейте муку и соду, слегка перемешайте и замесите гладкое пластичное тесто. Разделите его пополам и каждый кусок раскатайте в круг диаметром 10 см. Завернуть в бумагу для выпечки и поместите в холодильник на 30 мин.
далее…

150 г муки
1 чайная ложка молотой корицы
1/4 чайной ложки молотого имбиря
75 г сливочного масла
3 столовых ложки прозрачного меда
тюбики с глазурью для письма, съедобные серебрянные шарики и цветной сахар для украшения

Просейте муку и специи в миску. Добавьте порезанное на кусочки сливочное масло и втиерите его в муку пальцами до получения крупки. Влейте мед и перемешайте до однородности. У вас должно получиться мягкое тесто. Завернуть его в пленку и уберите в холодильник на 30 мин (или пока оно не затвердеет).
далее…

300 г пшеничной муки
200 г сливочного масла
100 г сахара
90 г молотого миндаля
100 г сахарной пудры для посыпки
100 г конфитюра
молотая гвоздика, корица и молотый кардамон на кончике ножа

Выложите противень пергаментной бумагой. Муку высыпьте на разделочную доску или стол. Разложите вокруг кусочки охлажденного масла, посыпьте сахаром, миндалем и пряностями. Сначала нарубите тесто двумя ножами, затем быстро замесите его руками в гладкую массу. Поместите на 30 минут в холодильник. Разогрейте духовку до 180°С. Тесто тонко раскатайте на посыпанной мукой доске и вырежьте из него формочкой звездочки. У половины звездочек вырежьте посередине маленькую дырочку. Печенье выложите на противень и выпекайте в средней части духовки 10-15 минут до золотисто-желтого цвета.
далее…

На 36 штук:
50 г сливочного масла или маргарина
3/4 стакана сахара
1 яйцо
1,5 стакана просеянной муки
1 чайная ложка ванили
1 чайная ложка разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
3 столовых ложки сметаны
3-4 кисло-сладких яблока
далее…