Для теста:
500 г муки
2 яйца
2 столовых ложки сахара
2 столовых ложки густой сметаны
1-2 чайных ложки майонеза
3/4 стакана кефира пополам с молоком
1 столовая ложка водки или коньяка
1 чайная ложка соды, гашенной уксусом
далее…

Этот пирог популярен во всем мире и неудивительно – это, наверное, самый простой в мире десерт.

На 4 порции:
900 г яблок, очищенных и мелко порезанных
50 г сахара
750 г муки
100 г сливочного масла
75 г коричневого или обычного сахара
далее…

250 г муки с разрыхлителем
3/4 чайной ложки молотой корицы
1/2 стакана сахарной пудры
мелко натертая цедра и сок 1 лимона
2 взбитых яйца
3 столовых ложки сладкого хереса
1/2 стакана оливкового масла
500 г зеленых яблок
далее…

1 батон (нарежьте тоненькими ломтиками)
180 г размягченного сливочного масла
350 г темного шоколада (мелко поломайте)
10 яиц
1/2 стакана сахара
100 мл крепкого кофе-эспрессо
1 чайная ложка ванильного экстракта
700 мл сливок
далее…

100 г горького шоколада

100 г измельченного миндаля

100 г сахара

50 г молотого миндального печенья

50 г сливочного масла

30 г муки

4 яичных желтка

3 яичных белка



Сахар, желтки и 40 г масла комнатной температуры перемешайте до однородности. Затем, постоянно помешивая деревянной ложкой, добавьте муку, измельченный миндаль и тертый шоколад. В конце осторожно подмешайте взбитые в пену яичные белки. Смажьте оставшимся маслом форму для торта, выложите тесто и поставьте в заранее разогретую до 180°С духовку на 45 минут. Готовый остывший пирог вынуть из формы и обсыпьте молотым печеньем.

5 яиц
265 г сахара
200 г молочного шоколада
100 г горького шоколада
250 г сливочного масла

Духовку разогрейте до 175°С. Разъемную форму диаметром 24 см выстлать пергаментом. Яйца с 65 г сахара взбивать миксером в течение 15 минут. Доведите до кипения 3 л воды для водяной бани. Весь шоколад наломать небольшими кусочками. Оставшийся сахар растворить в 100 мл воды и кипятите 4 минуты, не накрывая крышкой, снимите с огня и по ложке введите шоколад, помешивая, чтобы он растворился. Затем добавьте нарезанное кусочками сливочное масло. Жидкий шоколад постепенно содините с яичной массой, продолжая взбивать ее миксером. Полученную смесь вьлейте в форму, которую поставьте на горячую водяную баню (для этого можно использовать большую сковороду или сотейник). Пирог выпекайте в духовке на втоpoм уровне снизу 30-35 минут – до тех пор, пока масса в середине не затвердеет. Оставьте еще на 5 минут в выключенной духовке (дверцу можно слегка приоткрыть). Когда пирог остынет, перевернуть форму, выложите его на блюдо, а пергамент удалейте. Подавать с винным соусом.
далее…

1 яйцо

1 стакан сахара

1-2 столовых ложки растительного масла

2 столовых ложки любого варенья

1 стакан чая (или морса)

1 чайная ложка соды

мука – до теста, как на оладьи



Разотрите яйцо с сахаром, добавьте варенье и растительное масло. Затем влейте чай и добавьте погашенную соду. Небольшими порциями подмешайте муку. Полученную массу перемешайте до однородности, выложите в смазанную форму или сковороду и выпекайте в духовке до готовности. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой.

Для начинки:
1/4 стакана сахарного песка
1 чайная ложка корицы
1/2 чайной ложки имбиря
1 щепотка соли
2 кг яблок
2 чайных ложки свежего лимонного сока

Для посыпки:
2/3 стакана обычной муки
2/3 стакана сахарного песка
далее…

250 г печеной тыквы

50 г ядра грецкого ореха

400 г муки

50 г сливочного масла

50 г сахара

1 пачка порошка для печенья

по 1 щепотке корицы и гвоздики

фруктовое повидло



Печеную тыкву разотрите и смешайте с молотым орехом, мукой, сливочным маслом, порошком для печенья, корицей, гвоздикой и сахаром. 3/4 части теста уложите в противень и намажьте фруктовым повидлом. Из оставшегося (1/4 часть) теста скатайте тонкие жгутики и расположите их сверху на повидле в виде сетки. Выпекайте пирог при средней температуре.

Для основы:
600 г теста бриош
20 г сливочного масла для смазывания форм
20 г муки для посыпки формы

Для сиропа:
300 г сахара
300 г воды
100 г коньяка

Для начинки:
1500 г различных фруктов
далее…