Для основы:
600 г теста бриош
20 г сливочного масла для смазывания форм
20 г муки для посыпки формы

Для сиропа:
500 г сахара
500 г воды

Для соуса:
4 яйца
100 г сахара
150 г белого вина
далее…

600 г теста бриош

20 г сливочного масла для смазывания форм

20 г муки для посыпки формы

500 г сахара для сиропа

500 г воды

100 г коньяка



Саварен представляет собой большой кольцеобразный бриош, испеченный в специальной форме “саварен”. Величина формы выбирается в зависимости от количества приготовленного теста. Испеченный бриош пропитайте постепенно сахарным сиропом, ароматизированным ромом или коньяком, причем бриош должен быть холодным, а сироп – теплым, но не горячим или кипящим. При холодной подаче поставьте бриош в холодное место. Бриош-саварен подайте с различными видами гарнира, горячего или холодного. В середину саварена можно положите различные фрукты, крем, соус и др.

3 яйца
200 г сахара
250 г муки
по 1/2 чайной ложки гвоздики и корицы
1 щепотка соли
65 г сладкого миндаля
5 зерен горького миндаля
40 г орехов
50 г фиников или инжира
80 г цукатов из апельсиновых корок
80 г изюма
далее…

Рецепт от МаКошь

Для основы:
3 яйца
150 г сахара
по 1 щепотке соли, молотой гвоздики, мускатного ореха, кардамона и имбиря
тертая цедра апельсина
125 г муки
1 пакетик разрыхлителя
50 г рубленого миндаля
далее…

Рецепт от МаКошь

На 16 порций:
250 г сливочного масла
250 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
6 яиц
500 г муки
1 пакетик разрыхлителя
125 мл молока
1 лайм
по 60 г цукатов из цедры лимона и апельсина
далее…

200 г кукурузной муки

300 г пшеничной муки

200 г сливочного масла

100 г молотого миндаля

150 г сахара

3 яичных желтка

2 столовых ложки коньяка

тертая кожура 1 лимона

немного сахарной пудры



Размягченное сливочное масло разотрите с яичными желтками и сахаром до однородности. Введите смесь кукурузной и пшеничной муки и влейте коньяк. Затем добавьте молотый миндаль и тертую лимонную кожуру. Быстро замесите тесто и выложите его в разъемную форму, предварительно смазанную маслом и подпыленную мукой. Поставьте в уже разогретую до 180°С духовку и выпекайте около 1 часа. Готовый пирог обсыпьте сахарной пудрой, остужаем и подавать.

1 банка сгущенного молока с сахаром
1/2 стакана сметаны
1/4 стакана + 2 столовых ложки лимонного сока
1 чайная ложка ванильного экстракта
200 г сливочного масла или маргарина
1/4 стакана коричневого сахара
1 стакан непросеянной муки
далее…

Для основы:
200 г свежей малины
200 г сахара
3 яйца
1 стакан муки
1 чайная ложка соды

Для крема-пропитки:
200 г свежей малины
200 г сахара или сгущенного молока
при желании – 100 мл густых сливок или деревенской сметаны
далее…

Для теста:
175 г сливочного масла
1 щепотка соли
тертая цедра 1 лимона
1/2 чайной ложки молотой корицы
150 г сахара
3 яичных желтка
280 г муки
1/2 пакетика разрыхлителя
2-4 столовых ложки молока
масло для смазывания формы
далее…

Для основы:
2 стакана обычной муки
1/3 стакана + 2 столовых ложки сахарного песка
2,5 чайных ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана охлажденного мелко порубленного масла или маргарина
3/4 стакана + 2 столовых ложки пригодных для взбивания сливок
далее…