1 пакетик ванильного сахара
7 яиц
2 пакетика порошка ванильного пудинга
2 пакетика закрепителя сливок
200 г сахара
125 г муки
1 столовая ложка разрыхлителя
25 г крахмала
5 г желатина
750 мл молока
50 г сахарной пудры
далее…

1 стакан сахара

5 яиц

1/2 чайной ложки соды

1/2 чайной ложки лимонной кислоты

200 г маргарина

2,5 стакана муки

1/2 чайной ложки ванилина

1/2 яблок среднего размера



Яичные белки взбейте в крепкую пену. Продолжая взбивать, введите растертые с сахаром желтки, погашенную соду и лимонную кислоту. Маргарин растопите и небольшими порциями влейте в основную массу. Затем добавьте ванилин и постепенно, взбивая, введите муку. Яблоки, порезанные ломтиками, разложите по дну смазанной формы, залейте тестом и выпекайте до готовности. Готовый остывший пирог перевернуть на блюдо.

3 яйца

1/2 чайной ложки соды

1/2 стакана муки

2/3 стакана сахара

3 яблока



Сахар тщательно перемешайте с яйцами. Добавьте соду, погашенную уксусом. Затем небольшими порциями подмешайте муку. Приготовленное таким образом тесто консистенции густой сметаны вылейте в предварительно смазанную жиром круглую форму или сковороду, в которую предварительно нарежьте кусочками очищенные яблоки. Выпекайте 20-30 минут при 175°С. Готовый пирог перевернуть на блюдо.

4-5 яблок

3-4 яйца

1 стакан сахарного песка

1 стакан муки

молотая корица – по вкусу

молотые сухари или 1 сливочное печенье для посыпки формы изнутри



Яблоки (можно с кожицей) нарежьте дольками, удалейте сердцевину, при желании пересыпьте корицей и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Форму или глубокую сковороду подогрейте, смажьте маслом, посыпьте молотыми сухарями или растертым скалкой печеньем и положите в нее нарезанные яблоки. Охлажденные яйца влейте в глубокую миску (кастрюльку) и быстро взбейте с сахаром в пену до увеличения массы не менее чем вдвое. Затем всыпьте муку и быстро, но осторожно перемешайте так, чтобы тесто не успело осесть. Готовое тесто сразу же вылейте на яблоки в форму и немедленно поставьте в нагретую духовку. Печь при умеренной температуре 40-50 мин. Если пирог сильно зарумянился, но еще не готов, накройте его влажной бумагой, смоченной стороной кверху (открывать духовку можно не ранее чем через 20-25 мин). Испеченный пирог остужаем в форме в течение 15-20 мин, потом перевернуть на блюдо яблоками вверх и посыпьте сахарной пудрой. В тесто для пирога можно положите чуть-чуть ванилина.

Для теста:
8 яиц
160 г муки
160 г сахара
40 г молотых грецких орехов
20 г порошка какао

Для сиропа:
200 г сахара
1/3 л воды
15 г рома
немного лимонной и апельсиновой цедры

Для желтого (заварного) крема:
далее…

Для теста:
6 яиц
6 чайных ложек сахара
6 чайных ложек муки
2 чайных ложки порошка какао
1/4 чайной ложки ванилина

Для орехового крема:
100 г сливочного масла
100 г земляных орехов
200 мл молока
далее…

Для основы:
1 столовая ложка лимонного сока
75 г сахара
2 яйца
1 столовая ложка ванильного сахара
по 50 г муки и крахмала

Для крема и украшения:
500 г вишни
2 пластинки желатина
150 г жирных сливок
далее…

300 г консервированной или свежей вишни

1 стакан сахара

1 стакан муки

1 стакан сметаны

5 яиц

1 чайная ложка корицы

10 г сливочного масла



Вишню без косточек засыпьте 3/4 стакана сахара, добавьте яичные желтки, оставшийся сахар, корицу, сметану, муку, и взбитые в крепкую пену яичные белки. Полученное негустое тесто с большим количеством вишен перемешайте, чтобы вишня распределилась равномерно, перелейте в смазанную форму и испеките.

200 г сахара

1/2 чайной ложки ванилина

4 яйца

сок 1/2 лимона

150 г муки

100 г топленого сливочного масла

шоколад для глазировки



Соедините яичные желтки, сахар и лимонный сок. Взбейте в пену, добавьте к ним муку, топленое сливочное масло и отдельно взбитые в крепкую пену яичные белки. Все хорошо перемешайте. Форму для выпечки обильно смажьте маслом, посыпьте мукой и вылейте в нее приготовленное тесто. Выпекайте при средней температуре. Готовый пирог вынуть из формы и, когда он остынет, заглазироватъ шоколадом.

1 кг персиков

100 г сахарной пудры

2 столовых ложки коричневого рома

200 г сливочного масла

200 г сахара

сок и цедра 1 лимона

4 яйца

200 г муки

2 чайных ложки разрыхлителя

100 г измельченного миндаля



Персики ошпарьте кипятком, очистите от кожуры, разрежьте каждый на 4 части и удалейте косточки. Засыпьте 50 г сахарной пудры, сбрызнуть 1 столовой ложкой рома и дайте пропитайтеся. Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром до пышности. Постоянно помешивая, добавьте яйца, лимонный сок, цедру и оставшийся ром. Муку и разрыхлитель просейте через сито на полученную массу и перемешайте. Нагреть духовку до 200°С. На противень положите лист пергаментной бумаги и распределите по ней тесто. Персики выложите на тесто срезом вниз. Посыпьте пирог измельченным миндалем и выпекайте 35 мин. Остывший пирог посыпьте остатком сахарной пудры.