Для основы:

70 г сливочного масла

2 столовых ложки воды

1 яйцо

муки – до пластичного теста

3-4 сладких яблока



Для заливки:

2 яйца

4 столовых ложки сахара



Растопите сливочное масло на медленном огне, добавив воду. Остужаем, вбейте яйцо и постепенно добавляя муку, замесите пластичное тесто. Скатайте его в шар, накройте салфеткой и оставьте на 30 мин. Яблока очистите, разрежьте пополам, а потом – дольками. Каждую дольку надсечь с толстой стороны ножом, как бы на лепестки, только разрежьте не до конца – долька должна остайтеся целой. Раскатайте тесто в достаточно тонкий пласт и выложите в форму таким образом, чтобы получились бортики. На тесто выложите яблоки, круг за кругом, надсеченной стороной наверх. Яйца взбейте с сахаром, и полученной массой залейте сверху яблоки, так, чтобы заливка попала на каждую дольку. Выпекайте до золотистого цвета.

Для песочного теста:
250 г муки
100 г сахара
1 щепотка соли
125 г холодного сливочного масла
1 яйцо

Для начинки:
1 стручок ванили
100 г круглогозерного риса
80 г сахара
400 мл молока
далее…

Для теста:
200-250 г сливочного масла или маргарина
1 яйцо + 2 желтка
1 стакан сахара
1/4 стакана сметаны
1/2 чайной ложки соды
2,5-3 стакана муки

Для начинки:
8-9 яблок средней величины
2-3 лимона
далее…

1 яйцо
11 столовых ложек сахара
1/2 стакана молока
1 столовая ложка растительного масла
1 столовая ложка апельсинового сока
1 чайная ложка тертой апельсиновую цедры
1/4 чайной ложки экстракта миндаля
1,5 стакана муки
далее…

Для теста:
150 г муки
100 г сливочного масла
2 яичных желтка
1 столовая ложка сахара
сок 1 лимона
1 щепотка соли

Для начинки:
200 г сахара
4 яичных желтка
150 г молотого ядра грецкого ореха или миндаля
далее…

Для теста:
120 г муки
180 г сахара
150 г сливочного масла
4 яйца
100 г шоколада или 60 г какао на молоке

Для начинки и украшения:
повидло из малины или красной смородины
тертый шоколад или молотые грецкие орехи
далее…

Для теста:

300 г муки

200 г молока

120 г смальца

250 г сахара

3 яйца

1 пачка порошка для печенья

1 щепотка соли



Для начинки:

свежие или замороженые фрукты



Тесто хорошо вымесите, уложите в противень, сверху разложите фрукты и посыпьте их сахаром. Вместо свежих фруктов можно использовать мороженые. Выпеченный пирог разрежьте на длинные ломтики или квадратики.

Для теста:
100 г растопленного сливочного масла
30 мл растительного масла
50 г сахара
175 г муки
1/4 чайной ложки соли
6 столовых ложек холодной воды

Для начинки:
750 г яблок
сок 1 лимона
далее…

100 г сливочного масла или маргарина

80 г сахара

сок и цедра 1/2 лимона

2 яйца

200 г муки

2 столовых ложки сметаны

50 г молотого мака

250-375 мл сливок

1 пакетик ванильного сахара

сахарная пудра



Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром до образования пены и постепенно добавьте все остальные компоненты (кроме сливок, ванильного сахара и сахарной пудры). Выложите тесто в хорошо смазанную форму и выпекайте примерно 40 мин при 175-200°С. Готовый пирог вынуть из формы, нарежьте кусочками и остужаем. Затем куски пирога разрежьте по горизонтали. Хорошо взбейте сливки с ванильным сахаром, выложите взбитые сливки на нижний кусок и накройте сверху другим. Наполненный сливками пирог посыпьте сахарной пудрой.

400 г песочного теста
1 кг тыквы
100 г сахара
2 яйца
мускатный орех, цедра лимона, корица

Очищенную и порезанную на куски тыкву положите на смазанный жиром противень и запекаем в духовке до мягкости. Затем протрите тыкву через сито, добавьте сахар, яичные желтки и пряности. Все перемешайте и добавит взбитые в крепкую пену белки.
далее…