На 18-20 штук:

сладкое песочное тесто (или песочное с творогом) из 300 г муки

4 яблока средних размеров

2 столовых ложки джема или мармелада

1 яйцо для смазывания



Раскатайте тесто в пласт толщиной в 3 мм и вырежьте из него кружки диаметром 5-6 см. Половину кружков положите на лист. Яблоки очистите, удалейте сердцевину и нарежьте кольцами. Кольца яблок положите на кружки теста, в центр поместите немного джема или мармелада и покрыть оставшимися кружочками теста. Края теста защипать, смажьте сверху яйцом и выпекайте до золотисто-коричневого цвета. Остывшие пирожные посыпьте сахарной пудрой.

На 22 штуки:
300 г (2 стакана) муки
45 г (1/4 стакана) сахарной пудры
150 г охлажденного сливочного масла
1 яичный желток
2 столовых ложки воды
90 г (1/4 чашки) малинового джема
120 г свежей или замороженной малины
далее…

На 8 корзиночек:

Для теста:
2 стакана муки
4 яичных желтка
200 г сливочного масла
1/2 стакана сахара
1/2 чайной ложки соды
1 чайная ложка винного уксуса

Для начинки:
4 яичных белка
далее…

Для теста:
300 г муки
200 г сливочного масла или маргарина
100 г сахара
1 яйцо
тертая лимонная цедра

(или 650 г готового песочного теста)

Кроме того:
1 яичный белок – для смазывания
2 столовых ложки рубленых орехов или миндаля
далее…

250 г сливочного масла

2 яйца

2 столовых ложки сахара

25 столовых ложек муки

400 г конфитюра из вишни или абрикосов



Смешайте все компоненты, кроме конфитюра, замесите тесто и отделите от него примерно 1/3. Выложите бóльшую часть теста на противень тонким пластом и наколоть его вилкой. Сверху намажьте конфитюром и посыпьте остатком теста, натертым на крупной терке. Выпекайте в предварительно нагретой духовке около 25 минут. Готовое пирожное нарежьте квадратиками и подайте к столу.

Для теста:
3 стакана муки
1 стакан сметаны
150 г сливочного масла

Для начинки:
2 стакана молотых грецких орехов
1 стакан сахара
1 столовая ложка меда
1 чайная ложка корицы

Разотрите деревянной лопаткой размягченное сливочное масло добела, добавьте сметану и перемешивайте все около 2 минут. Затем небольшими порциями всыпьте 1,5 стакана муки и замесите тесто. Выложите его на стол, добавьте еще 1,5 стакана муки и продолжмите вымешивайте 7-10 минут.
далее…

Для основы:
350 г муки
6 яиц
6 столовых ложек растопленного сливочного масла
6 столовых ложек сахара
1 щепотка молотого мускатного ореха
лимонная цедра 2-х лимонов

Для начинки:
150 г грецких орехов
далее…

350 г муки
6 яиц
6 столовых ложек сливочного масла
6 столовых ложек сахара для теста
350 г сахара для начинки
мускатный орех по вкусу
цедра 2 лимонов
150 г грецких орехов
150 г миндаля

Желтки отделите от белков. Орехи размолоть. Муку просейте, смешайте с желтками, сахаром для теста и растопленным маслом. Добавьте мускатный орех и цедру 1 лимона. Замесите крутое тесто, очень тонко его раскатайте и вырежьте кружочки диаметром 10-15 см.
далее…

Для теста:
210 г муки
140 г маргарина
70 г сахарной пудры
2 яичных желтка

Для начинки:
150 г молотого ядра грецкого ореха
крепкая пена из 2 яичных белков
120 г сахара
клубничное или вишневое варенье
далее…

На 24 штуки:
60 г темного шоколада (поломайте)
1 стакан сахара
2/3 стакана муки
1/2 стакана какао-порошка
1/4 чайной ложки соли
1 крупное яйцо
2 яичных белка
1/2 стакана клюквенного соуса
2 столовых ложки рапсового масла
далее…