Для теста:
400 г лесных орехов
100 г муки
по 50 г измельченных апельсиновых и лимонных цукатов
2 пакетика ароматизаторов для пряничного теста
1 чайная ложка соды
1 пакетик лимонного ароматизатора
1 яйцо
125 г меда
далее…

1 стакан сиропа
150 г сахара
1 чайная ложка корицы
2 столовых ложки имбиря
1/2 чайной ложки гвоздики
2 столовых ложки измельченной апельсиновой цедры
200 г сметаны
2 чайных ложки пищевой соды
800-900 г муки

далее…

пряничное тесто, приготовленное по любому рецепту или готовое тесто
белая или цветная сахарная глазурь

Тесто раскатайте в пласт толщиной 4 мм, вырежьте пряники в виде сердечек, зверьков, птичек и т.п. и выпечь. Яйцом их не смазывают. Затем покрыть пряники белой или цветной сахарной глазурью, пока они еще горячие – тогда глазурь быстрее сохнет и образует блестящее покрытие.
далее…

500 г муки
4 яйца
250 г сахара
1 чайная ложка корицы
1/2 чайной ложки молотой гвоздики
1/2 чайной ложки молотого кардамона
250 г толченых орехов
100 г мелко нарезанных цукатов из лимонной и апельсинной корочки
1/2 чайной ложки соды
далее…

2 стакана муки

1,5 стакана сахара

3 яйца

150 г молотых орехов

цедра 1 лимона

по 3 г корицы, кардамона и гвоздики

1/2 чайной ложки соды.



Сахар разотрите с яйцами, добавьте остальные компоненты и замесите крутое тесто. Раскатайте его в тонкий пласт, вырежьте формочками различные фигурки и испеките в горячей духовке до светло-коричневого цвета.

пряничное тесто с медом и корицей (см. рецепт)
сахарная глазурь (см. рецепт)
серебряные шарики-конфеты для украшения

С помощью формы или шаблона из картона вырежьте из раскатанного в пласт толщиной 5 мм теста колокольчики размером 6,5 см. Выложите на смазанные жиром и застеленные бумагой для выпечки противни. Выпекайте 10-12 мин. до светло-золотистой корочки (если для выпечки используется 2 противня одновременно, их необходимо поменимите местами через 5-6 мин. после начала выпечки). Выпеченные изделия оставьте в форме на 5 мин., а затем выложите на кухонную решетку и охладите полностью.
далее…

100 г сиропа
100 г сахара
75 г маргарина или жира
1 чайная ложка корицы
тертая цедра 1/2 лимона
2 столовых ложки рубленых цукатов
1/4 чайной ложки перца
1 щепотка соли
2 столовых ложки молока или 1 яйцо
1 чайная ложка разрыхлителя
далее…

На 8-10 штук:
1,8 стакана непросеянной муки
по 1 чайной ложке соды, молотой корицы и молотого имбиря
0,3 стакана маргарина
0,8 стакана коричневого сахара
2 столовых ложки светлой патоки
3 чайных ложки апельсинового сока
далее…

На 70 штук:

Для теста:
100 г сливочного масла
100 г меда
50 г сахара
3 яйца
150 г муки
25 г порошка какао
1 чайная ложка пекарского порошка
измельченные апельсиновая цедра и корица – по вкусу
далее…

пряничное тесто, приготовленное по любому рецепту или готовое тесто

1 яйцо для смазки

миндаль для украшения



Пряничное тесто раскатайте в тонкий пласт, разрежьте острым ножом или тесторезкой на полосы шириной 3-4 см, положите на смазанный маслом противень, смажьте яйцом, украсьте полосками миндаля и выпечь. После выпечки каждую полоску нарежьте на кусочки длиной 3 см в форме ромбов или прямоугольников.