Для бисквита:
4 яйца
150 г сахарного песка
120 г пшеничной муки
30 г крахмала
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка тертой лимонной цедры

Для начинки:
12 г желатина
150 мл сливок высокой жирности
далее…

Для теста:
250 г муки
1 яйцо
2 чайных ложки растительного масла
1 щепотка соли
1 чайная ложка лимонного сока
1/3 л теплой воды

Для начинки:
100 г тертых лесных орехов
2 столовых ложки молотых сухарей
далее…

Рецепт 1:

6 яиц

6 столовых ложек сахарной пудры

3 столовых ложки муки

фруктовое повидло



Яичные белки взбейте в крепкую пену и к ним, слегка помешивая, добавьте сахарную пудру, муку и яичные желтки. Большой противень застелейте промасленной бумагой, наполнить бисквитной массой и выпекайте ее в заранее разогретой печи. Выпеченное бисквитное тесто вместе с промасленной бумагой скатайте в рулет. Когда рулет остынет, осторожно, чтобы не поломайте, раскатайте его и удалейте бумагу. Внутреннюю часть пласта намажьте начинкой и опять скатайте. Для начинки можно использовать любое фруктовое повидло или джем, какао, кофейный и шоколадный кремы. Готовый рулет можно глазировать шоколадом и оформить сверху густым разноцветным кремом.

5 яиц
185 г сахара
1 столовая ложка ванильного сахара
125 г муки
8 г желатина
1/2 чайной ложки тертой цедры лимона
6 столовых ложек лимонного сока
250 мл сливок
сахарная пудра

Выстелейте противень бумагой. Взбейте яйца со 125 г сахара и ванильным сахаром. Добавьте муку и перемешайте до однородности. Полученное тесто выложите на противень и выпекайте 8-10 минут при 220°С. Посыпьте сахаром полотенце и опрокинуть на него корж. Снимите бумагу. Скатайте горячий бисквит рулетом и дайте ему остыть.
далее…

200 г меда

120 г муки

4 яйца

7 г соли

сода, ваниль, варенье



Яичные белки взбейте в крепкую пену. Отдельно взбейте яичные желтки, постепенно добавляя к ним жидкий мед, белковую пену, муку с содой и ваниль. Пеpемешайте до однородности. Готовое тесто выложите на смазанный жиром и посыпанный мукой пpотивень и выпекайте в pазогpетой духовке до золотистого цвета. Готовое изделие выложите на pазделочную доску, посыпанную сахаpной пудpой, смажьте ваpеньем и сpазу же свернуть в pулет. Остывший рулет наpезать ломтиками.

4 банана (очистите и нарежьте ломтиками)
1/3 стакана изюма
1 столовая ложка кокосовой стружки
2 столовых ложки коричневого сахара
сок и мелко натертая цедра 1 апельсина
3/4 чайной ложки молотой корицы
1 упаковка слоеного бездрожжевого теста
далее…