500 г молока

400 г воды

70 г риса

50 г изюма

1 столовая ложка сливочного масла

соль, сахар по вкусу



В кипящую воду положите перебранный промытый рис и варите до полуготовности, затем влейте кипяченое молоко и продолжмите варите до мягкости риса, после чего добавьте промытый изюм. Перед окончанием варки добавьте соль и сахар по вкусу, а также сливочное масло. Подавать с гренками из белого хлеба.

250 г яблок

40 г овсяных хлопьев

20 г сливочного масла

60 г сахара

цедра и сок 1/4 лимона



Вымытые и нарезанные крупными кубиками яблоки смешайте с хлопьями и измельченной цедрой. Залейте холодной водой и варите до готовности. Затем сдобрить сахаром и маслом. Подавать суп на стол, заправив по вкусу лимонным соком.

5 яблок средней величины

1 стакан сахара

1 столовая ложка картофельного крахмала

1/2 стакана сметаны

2 литра воды

2 г корицы



Яблоки промойте, очистите, вынуть семенники и разрежьте на дольки. Воду с корицей и сахаром вскипятите, положите нарезанные яблоки и недолго варите, чтобы яблоки не разварились. Затем добавьте разведенный холодной водой крахмал и немного подогрейте. При подаче на стол заправьте сметаной. Этот суп подается в теплом или холодном виде с печеньем.

200 г яблок

300 г воды

30 г сахара

10 г картофельного крахмала

20 г сметаны или сливок

корица по вкусу



Очищенные от кожицы и семян яблоки нарежьте ломтиками или кубиками, залейте холодной водой и сварите с сахаром и корицей. Затем влейте крахмал, разведенный водой. В суп по желанию можно добавьте лимонную кислоту. Перед подачей к столу в тарелку положите сметану или сливки.

Для основы:
200 г черной смородины
4 столовых ложки сахара
1/2 столовой ложки крахмала
3 стакана воды

Для клецек:
150 г творога
2 яйца
4 чайных ложки сахара
3 столовых ложки муки

Черную смородину промойте, размните деревянной ложкой; сок отжмите. Выжимки положите в кастрюлю, залейте холодной водой и прокипятите, а затем процедите через сито. В овар, доведя его до кипения, добавьте сахар и крахмал, разведенный в холодной воде. Дайте закипеть, снимите с огня, влейте отжатый сок и охладите.
далее…

Для супа:

3 стакана черники

1 стакан сметаны

лимонная цедра, корица

1 стакан сахара

2 л воды



Для клецок:

1 стакан муки

1 яйцо

1 столовая ложка масла

вода, соль



Воду с сахаром и пряностями вскипятите, добавьте перебранную и промытую чернику. Немного поварите и заправьте сметаной. Клецки сверить отдельно, вынуть из воды и перед подачей на стол положите в тарелки с супом.

600 г черешни или вишни

50 г сахара

3 столовых ложки изюма

1 л молока

сахарная пудра с ванилином или лимонная цедра

1 щепотка соли

1/2 столовой ложки крахмала

1 яйцо

рубленный миндаль



Ягоды с удаленными косточками засыпьте сахаром (если блюдо готовится с вишней, сахара кладут больше), смешайте с подготовленным изюмом и высыпьте в суповую миску. Молоко с сахарной пудрой, ванилином и щепоткой соли вскипятите, связать разведенным крахмалом и заправьте взболтанным яйцом. Вылейте молоко на ягоды и посыпьте рубленным миндалем. Подайте хорошо охлажденным; при желании можно приправьте еще щепоткой молотой корицы.

400 г тыквы

100 г сухофруктов

100 г сахара

100 г сметаны

1 л воды

ванилин по вкусу



Тыкву очистите от кожицы и семян, нарежьте кусочками, залейте кипяченой водой и варите 5-10 мин до готовности. Отвар слейте и сохранить. Сухофрукты тщательно промойте и предварительно замочите на 2-3 часа, а затем отварите в течение 15-20 мин. Отвар процедите, а фрукты измельчите. Отвары тыквы и фруктов соедините, добавьте сахар, тыкву, фрукты и ваниль. Доведите до кипения. При подаче на стол добавьте в суп сметану.

1 л воды

300 г сливы

250 г сахара

100 г сметаны

1 столовая ложка крахмала

корица, сухарики



Воду вскипятите с сахаром, добавьте корицу и промытые сливы без косточек. Варите на слабом огне, а затем введите картофельный крахмал, предварительно разведенный холодной водой. Горячий суп налейте в порционную посуду и положите в него сухарики. Подавать горячим или холодным, со сметаной.

1,5 стакана сушеных слив

корица, гвоздика

1 стакан вина

1/2 столовой ложки картофельного крахмала

2 л воды

2/3 стакана сахара



Сливы промойте, замочите в теплой воде, чтобы они набухли. Затем вместе с пряностями положите в воду и варите, пока сливы не разварятся. Протрите сквозь сито, снова вскипятите, влейте разведенный холодной водой картофельный крахмал, положите растолченные ядра сливовых косточек, сахар, влейте вино или фруктовый сок, немного подогрейте и охладите. Суп из слив подается к столу с печеньем.