600 г ягодной смеси (клубника, смородина, малина)

150 г сахарной пудры

1 пакетик смеси для ванильного пудинга

450 г сухого шампанского

600 г сливочного творога

4 больших пирожных-безе

600 мл сливок 38% жирности



Ягоды вымойте и обсушите. Несколько ягод клубники отложите для украшения. Сделайте пюре из 150 г ягодной смеси. Перемешайте 75 г сахарной пудры со смесью для пудинга и шампанским. Смешайте с творогом. Раскрошите безе и перемешайте с творожной массой. Хорошо взбейте сливки, всыпая к ним оставшуюся сахарную пудру и осторожно перемешайте с основной массой. Затем выложите массу в форму для ром-бабы, предварительно сполоснув ее холодной водой и перемешайте с ягодным пюре и оставшимися ягодами. Поместите торт на ночь в морозильную камеру. Наутро вынуть из формы, переложите на блюдо и украсьте ягодами клубники.

Этот торт был создан специально к золотому юбилею королевы Англии Елизаветы и так понравился ее величеству, что теперь его будут продавать в магазинах, принадлежащих королеве. В этом торте собраны все традиции английской кулинарии, а на отделку повлияли личные пристрастия королевы. Розовые лепестки символизируют розовую розу, которая стала символом королевского двора в 1952 году, когда королева взошла на престол.
далее…

Для песочного теста:
400 г муки
160 г сливочного масла
160 мл воды
1 неполная столовая ложка уксуса
1,5 чайной ложки соли

Для начинки:
4 стакана вишен (по 350 г в обсушенном виде)
100 г молотых лесных орехов
далее…

Для бисквита:
90 г сливочного масла
6 яиц
150 г муки
140 г шоколадной глазури
175 г сахара

Для начинки и украшения:
750 г консервированной вишни без косточек
80 г сахара
1/2 чайной ложки корицы
далее…

Для теста:
80 г сливочного масла
40 г сахарной пудры
1 яичный желток
160 г муки
1 щепотка соли

Для начинки:
500 г черники
20 г апельсинового ликера
8 пластин белого желатина
1/2 л жирных сливок
далее…

125 г очищенного миндаля
200 г бисквитной крошки
125 мл сухого белого вина
40 мл вишневой водки
1,5 кг черешни
125 г сливочного масла
200 г сахара
6 яиц
1-2 столовых ложки какао
1/2 чайной ложки молотой корицы
далее…

Для теста:
1,5 стакана цельного миндаля
3 столовых ложки сливочного масла
30 г темного шоколада
1/8 чайной ложки соли
2 чайных ложки сахара

Для начинки:
230 г (1 упаковка) мягкого сливочного сыра
550 мл мягкого творога или сметаны
далее…

Для песочного теста:
125 г муки
70 г сахара
1 яйцо
70 г охлажденного сливочного масла

Для бисквитного теста:
5 яиц
5 столовых ложек холодной воды
100 г сахара
130 г муки
40-50 г какао
далее…

Для теста:
3 яйца
1/2 стакана сахара
50 г сливочного масла или 2-3 столовых ложки топленого масла
1/2 стакана сметаны
1 столовая ложка соды
1 стакан протертых ягод черной смородины из компота или варенья
2-2,5 стакана муки
далее…

Для теста:
4 яйца
125 мл сливок
125 мл сметаны
100 г сахара
150 г муки
1 щепотка соли
сливочное масло для жарки

Для крема:
400-500 г малины
200 г сахара
40 мл малиновой настойки
далее…