На 4 порции:
4 яичных желтка
4 столовых ложки лимонного сока
4 столовых ложки меда
125 г молока
1 столовая ложка крахмала
1/2 чайной ложки соды
300-400 г свежих или замороженных ягод
Яичные желтки, мед и лимонный сок перемешайте с молоком, а затем взбейте на горячей водяной бане. Добавьте соду и крахмал; еще раз хорошо перемешайте. Полученную массу выложите в большую неглубокую форму. Сверху, немного вдавив, разложите ягоды. Поставьте на 5-10 минут на нижний уровень разогретой до 200°С духовки.
На 6 порций:
1 кг сваренного в мундире картофеля
300 г муки
750 г кисловатых яблок
1 яйцо
100 г сливочного масла
1 щепотка соли
150 г сметаны
100 г сахара
Картофель очистите и мелко натрите. Замесите тесто, добавив к картофелю просеянную муку, яйцо и щепотку соли. На посыпанной мукой поверхности скатайте из теста валик толщиной 5 см. Отделите от него кусочки теста длиной 6 см и тонко раскатайте их. Смажьте сметаной. Каждое яблоко разрежьте на 4 части. Удалейте семенные коробочки. Мякоть нарежьте кубиками. Выложите поверх теста. Посыпьте сахаром. Нагреть духовку до 220°С. Пластинки теста осторожно завернуть рулетами. Растопите сливочное масло и смажьте им сотейник. Переложите в него рулеты. Выпекайте около 30 мин. Подавать горячими.
На 4 порции:
1/4 стакана сахара
1/4 стакана муки
2 яйца
1 стакан нежирного молока
400 г консервированных яблок (обсушите)
2 чайных ложки молотой корицы
2 чайных ложки сахарной пудры
Разогрейте духовку до 180°C. Слегка смажьте сливочным маслом 4 жаропрочные керамические формы вместимостью 1/2 стакана. Муку перемешайте с сахаром. Яйца взбейте с молоком. Соедините обе смеси и перемешайте до однородности. Разложите яблоки в формочки, сверху выложите тесто и посыпьте корицей. Поставьте формы на противень и поместите в духовку на 25 минут (или пока тесто не затвердеет). Вынуть из духовки, оставьте на 5 минут, а затем посыпьте сахарной пудрой и подавать.
На 4 порции:
4 яблока
200 г сахара
сок 1 лимона
250 г панировочных сухарей
80 г сливочного масла
100 г молотых лесных орехов
1 пакетик ромового изюма
1 щепотка лимонной кислоты
сахарная пудра для посыпки
далее…
85 г поджаренного миндаля
25 г муки
1 щепотка морской соли
140 г сахара
3 крупных яйца
4 крупных яичных желтка
375 мл жирных сливок
375 г черники
сливочное масло для смазывания форм
просеянная сахарная пудра
далее…
На 4 порции:
1/3 стакана сахара
3 крупных яйца
1 чайная ложка ванильной эссенции
мелко натертая цедра 1 апельсина
1 столовая ложка рома
1 3/4 стакана молока
5 ломтиков хлеба с изюмом (порежьте пополам по диагонали)
далее…
1,5 кг тыквы
2/3 литра молока
100-150 г сахара
6 яиц
1 столовая ложка размягченного сливочного масла
150 г кокосовой стружки
молотые сухари
Оранжевую сладкую тыкву очистите от кожицы и семенников, промойте под холодной проточной водой и натрите на крупной терке. Яйца тщательно взбейте с молоком и сахаром. Переложите измельченную тыкву в кастрюлю и, помешивая, проварите на слабом огне, пока тыквенная масса не загустееет. Затем снимите с огня и соедините со взбитой яично-молочной смесью.
далее…
2 столовых ложки меда
300 г жирного творога
2 моркови
2 яйца
2 столовых ложки изюма
1 столовая ложка сливочного масла
1/2 стакана воды
1/4 чайной ложки ванилина
1 щепотка соли
В протертый через сито творог добавьте соль, ванилин, яйца, масло и все тщательно перемешайте. Добавьте натертую на крупной терке морковь и снова перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму. Выпекайте в духовке в течение 10-12 минут.
далее…
Для основы:
300 г жирного творога
2 моркови
2 яйца
1 столовая ложка сливочного масла
ванилин и соль на кончике ножа
Для соуса:
2 столовых ложки меда
2 столовых ложки изюма
1/2 стакана воды
далее…
50 г меда
500 г творога
1/2 стакана сахара
3 яйца
3-4 столовых ложки манной крупы
1 столовая ложка сливочного масла
В протертый творог выложите растопленный мед, сахар, яйца и манную крупу. Все тщательно перемешайте. Массу выложите на сковороду, предварительно хорошо смазанную сливочным маслом. Выпекайте в духовом шкафу 35-40 минут.
