outkd - побалуйте свой желудок » Запеканки

Ягодная запеканка

Svetlana — Sun, 31 Jan 2010 02:44:00 +0000

На 4 порции:

4 яичных желтка

4 столовых ложки лимонного сока

4 столовых ложки меда

125 г молока

1 столовая ложка крахмала

1/2 чайной ложки соды

300-400 г свежих или замороженных ягод

Яичные желтки, мед и лимонный сок перемешайте с молоком, а затем взбейте на горячей водяной бане. Добавьте соду и крахмал; еще раз хорошо перемешайте. Полученную массу выложите в большую неглубокую форму. Сверху, немного вдавив, разложите ягоды. Поставьте на 5-10 минут на нижний уровень разогретой до 200°С духовки.

Яблочный штрудель по-деревенски

Svetlana — Tue, 19 Jan 2010 16:50:00 +0000

На 6 порций:

1 кг сваренного в мундире картофеля

300 г муки

750 г кисловатых яблок

1 яйцо

100 г сливочного масла

1 щепотка соли

150 г сметаны

100 г сахара

Картофель очистите и мелко натрите. Замесите тесто, добавив к картофелю просеянную муку, яйцо и щепотку соли. На посыпанной мукой поверхности скатайте из теста валик толщиной 5 см. Отделите от него кусочки теста длиной 6 см и тонко раскатайте их. Смажьте сметаной. Каждое яблоко разрежьте на 4 части. Удалейте семенные коробочки. Мякоть нарежьте кубиками. Выложите поверх теста. Посыпьте сахаром. Нагреть духовку до 220°С. Пластинки теста осторожно завернуть рулетами. Растопите сливочное масло и смажьте им сотейник. Переложите в него рулеты. Выпекайте около 30 мин. Подавать горячими.

Яблочный клафути с корицей

Svetlana — Fri, 15 Jan 2010 00:22:00 +0000

На 4 порции:

1/4 стакана сахара

1/4 стакана муки

2 яйца

1 стакан нежирного молока

400 г консервированных яблок (обсушите)

2 чайных ложки молотой корицы

2 чайных ложки сахарной пудры

Разогрейте духовку до 180°C. Слегка смажьте сливочным маслом 4 жаропрочные керамические формы вместимостью 1/2 стакана. Муку перемешайте с сахаром. Яйца взбейте с молоком. Соедините обе смеси и перемешайте до однородности. Разложите яблоки в формочки, сверху выложите тесто и посыпьте корицей. Поставьте формы на противень и поместите в духовку на 25 минут (или пока тесто не затвердеет). Вынуть из духовки, оставьте на 5 минут, а затем посыпьте сахарной пудрой и подавать.

Яблочная запеканка по-датски

Svetlana — Sat, 09 Jan 2010 12:56:00 +0000

На 4 порции:

4 яблока

200 г сахара

сок 1 лимона

250 г панировочных сухарей

80 г сливочного масла

100 г молотых лесных орехов

1 пакетик ромового изюма

1 щепотка лимонной кислоты

сахарная пудра для посыпки

Яблоки очистите от кожуры, разрежьте на 4 части и вырежьте семенные гнезда. Мякоть проварите до мягкости в смеси из 250 мл воды, 100 г сахара и лимонного сока, переложите в сито и дайте стечь. Полученную массу пюрировать. Оставшийся сахар растопите с 30 г сливочного масла. Перемешайте сухарную крошку, орехи, ромовый изюм и лимонную кислоту.

Разогрейте духовку до 220°С. В смазанную жиром форму для запекания слоями выложите сухарную массу и яблочное пюре (закончить слоем сухарной массы). Сверху выложите масло, растопленное с сахаром и выпекайте 15 мин. Посыпьте сахарной пудрой и подавать с ванильным соусом.

Черничный клафути

Svetlana — Sun, 03 Jan 2010 06:43:00 +0000

85 г поджаренного миндаля

25 г муки

1 щепотка морской соли

140 г сахара

3 крупных яйца

4 крупных яичных желтка

375 мл жирных сливок

375 г черники

сливочное масло для смазывания форм

просеянная сахарная пудра

Размолоть миндаль в очень мелкий порошок в кухонном комбайне и перемешайте с мукой и солью. Добавьте сахар, целые яйца и яичные желтки, сливки. Взбейте в однородное тесто (если вы делаете десерт заранее, перелейте тесто в кувшин на этом этапе и храните в холодильнике не дольше 24 часов).

Разогрейте духовку до 200°С. Смажьте маслом 8 керамических формочек, на дно положите чернику. Перемешайте тесто и разлейте по формочкам. Запекайте 18-20 мин – пока не поднимется. Готовый клафути посыпьте сахарной пудрой и подавать теплыми.

На заметку: клафути можно сделайте в одной форме диаметром 20 см, тогда запекайте его нужно при 190°С около 25-30 мин. Это блюдо можно приготовьте заранее, а перед приходом гостей только поставьте в духовку. Еще вкуснее будет этот клафути, если подавать его с мороженым.

В 1 порции 448 ккал, 35 г жиров

Время приготовления: 30-40 мин

Хлебная запеканка с ромом и изюмом

Svetlana — Mon, 28 Dec 2009 15:10:00 +0000

На 4 порции:

1/3 стакана сахара

3 крупных яйца

1 чайная ложка ванильной эссенции

мелко натертая цедра 1 апельсина

1 столовая ложка рома

1 3/4 стакана молока

5 ломтиков хлеба с изюмом (порежьте пополам по диагонали)

1 столовая ложка сахарной пудры для посыпки

4 шарика мороженого и 250 г нарезанной клубники для подачи

Смажьте оливковым маслом форму для выпечки диаметром 20 см и глубиной 5 см. Поместите сахар и яйца в миску. С помощью вилки взбейте до побеления. Добавьте ваниль, апельсиновую цедру, ром и молоко. Взбейте до однородности.

Ломтики хлеба выложите в подготовленную форму так, чтобы они слегка перекрывали друг-друга. Залейте яично-молочной смесью и оставьте на 20 минут. Затем поместите в предварительно разогретую до 170°C. духовку и выпекайте 35-40 минут или до готовности. Готовую запеканку посыпьте сахарной пудрой. Подавать с мороженым и клубникой.

Тыквенная запеканка с кокосовой посыпкой

Svetlana — Wed, 23 Dec 2009 09:46:00 +0000

1,5 кг тыквы

2/3 литра молока

100-150 г сахара

6 яиц

1 столовая ложка размягченного сливочного масла

150 г кокосовой стружки

молотые сухари

Оранжевую сладкую тыкву очистите от кожицы и семенников, промойте под холодной проточной водой и натрите на крупной терке. Яйца тщательно взбейте с молоком и сахаром. Переложите измельченную тыкву в кастрюлю и, помешивая, проварите на слабом огне, пока тыквенная масса не загустееет. Затем снимите с огня и соедините со взбитой яично-молочной смесью.

Форму для выпечки нужной величины тщательно смажьте размягченным маслом и обсыпьте молотыми сухарями или мукой. Вылейте тыквенную массу в форму и выпекайте в горячей духовке около часа. Дайте запеканке слегка остыть, не вынимая из формы, затем украсьте разноцветной кокосовой стружкой.

Творожная запеканка с морковью

Svetlana — Sat, 19 Dec 2009 01:39:00 +0000

2 столовых ложки меда

300 г жирного творога

2 моркови

2 яйца

2 столовых ложки изюма

1 столовая ложка сливочного масла

1/2 стакана воды

1/4 чайной ложки ванилина

1 щепотка соли

В протертый через сито творог добавьте соль, ванилин, яйца, масло и все тщательно перемешайте. Добавьте натертую на крупной терке морковь и снова перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму. Выпекайте в духовке в течение 10-12 минут.

К запеканке подговьте медовый соус: промытый изюм залейте холодной водой, доведите до кипения, охладите и соедините с медом.

Творожная запеканка с морковью

Svetlana — Sat, 12 Dec 2009 15:59:00 +0000

Для основы:

300 г жирного творога

2 моркови

2 яйца

1 столовая ложка сливочного масла

ванилин и соль на кончике ножа

Для соуса:

2 столовых ложки меда

2 столовых ложки изюма

1/2 стакана воды

Творог протрите через сито, добавьте соль, ванилин, яйца и сливочное масло. Все перемешайте. Очищенную морковь натрите на крупной терке и соедините с творогом. Подготовленную массу выложите в смазанную маслом форму и запекайте в духовом шкафу в течение 10-12 мин.

Тем временем приготовьте соус: промытый изюм залейте горячей водой, доведите до кипения, охладите и соедините с медом.

Творожная запеканка с медом

Svetlana — Sun, 06 Dec 2009 21:28:00 +0000

50 г меда

500 г творога

1/2 стакана сахара

3 яйца

3-4 столовых ложки манной крупы

1 столовая ложка сливочного масла

В протертый творог выложите растопленный мед, сахар, яйца и манную крупу. Все тщательно перемешайте. Массу выложите на сковороду, предварительно хорошо смазанную сливочным маслом. Выпекайте в духовом шкафу 35-40 минут.