400 г белого хлеба

1,5 стакана молока

4 яйца

50 г сливочного масла

1 стакан сахара



Хлеб натрите на терке, залейте теплым молоком и оставьте на 50-60 минут. Затем добавьте размягченное сливочное масло, сахар и яйца. Все перемешайте. Круглую форму для выпечки смажьте жиром, обсыпьте сухарями и выложите в нее тесто. Выпекайте 30-40 минут. Готовую запеканку посыпьте сахарной пудрой.

150 г сахара
200 г муки
2 чайных ложки разрыхлителя
150 г сливочного масла
3 яйца
1 чайная ложка миндальной эссенции
1 стакан молока
1 кг вишни

Разогрейте духовку до 180°С и смажьте маслом неглубокую форму для выпечки. Из вишен удалейте косточки. Выложите ягоды в подготовленную форму и поместите в духовку на 15 мин. Затем переложите в другую посуду, а выделившийся сок перелейте в отдельную емкость.
далее…

На 6 порций:
650 г свежей вишни или черешни (темной и сочной)
4 столовых ложки сахара
4 столовых ложки вишневой настойки
3 яйца
50 г муки
150 мл молока
200 мл сметаны
1 чайная ложкка ванильного экстракта
сахарная пудра для украшения
далее…

сок и мелко натертая цедра 1 апельсина
3/4 стакана белого изюма
2 1/2 стакана молока
1/2 чайной ложки свеженатертого мускатного ореха
1/2 стакана круглозерного риса
4 яичных желтка
1/3 стакана сахара

Разогрейте духовку до 180°C. Слегка смажьте жаропрочную форму вместимостью 1 л. 1/3 стакана апельсинового сока накройте и разогревать в микроволновой печи на высокой мощности (100%) в течение 1 минуты. Залейте горячим соком изюи и оставьте остывать. Тем временем перемешайте 1,5 чайных ложки апельсиновой цедры, молоко и 1/4 чайной ложки мускатного ореха. Доведите до кипения на среднем огне, всыпьте промытый рис, уменьшить огонь и варите, не накрывая крышкой, 12-15 минут – пока рис слегка не смягчится. Снимите с огня.
далее…

На 4 порции:

1 банка (440 г) консервированных ананасов (кольцами)

2 яичных желтка

1/4 стакана сахара

1/3 стакана густых сливок



Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте керамическую жаропрочную форму размером 13х20х4 см. Слейте с ананасов жидкость (1/4 стакана сиропа отложите). Разложите кольца ананаса в форме. Желтки перемешайте с сахаром и взбивать венчиком на водяной бане 6-8 минут – пока смесь не загустеет и не станет пышной. Снимите с огня и быстро перемешайте со взбитыми сливками. Полученным соусом залейте ананасы. Запекайте 10-12 минут до золотистой корочки. Подавать десерт теплым.

100 г муки

2 яйца

220 мл молока

1 столовая ложка ванильного сахара

30 г сливочного масла

1 кг абрикосов

сахарная пудра



Разогрейте духовку до 200°С. Просейте муку на доску, в центре сделайте углубление. Добавьте яйца и постепенно перемешайте с мукой. Тесто должно получиться густым. Постепенно введите в тесто молоко и ваниль, чтобы оно стало мягким. Смажьте форму маслом. Поставьте в духовку на 2-3 минуты, затем вынуть и разложите на поверхности половинки абрикосов срезом вниз. Сверху залейте тестом. Запекайте в течение 35-40 минут, пока клафути немного не поднимется. Посыпьте сахарной пудрой. Порежьте на кусочки и подавать со взбитыми сливками или сметаной.