На 4 порции:

3 пакетика персикового чая

1 персик

1 лимон

6 столовых ложек белого вина

2 яичных белка

80 г сахара

несколько листиков мяты



С тщательно вымытого лимона снимите кожуру и порежьте ее тоненькими полосками. Вымойте и обсушите листья мяты. Приготовьте 5 стаканов чая из 3-х пакетиков персикового чая, перемешайте его с лимонной цедрой, листьями мяты и сахаром. Когда чай остынет, добавьте в него белое вино. Перелейте смесь в контейнер для заморозки, накройте крышкой и поместите в морозильную камеру примерно на 2 часа. Замерзшую массу взбейте миксером и осторожно подмешайте взбитые в крепкую пену белки. Снова переложите в контейнер, накройте крышкой и уберите в морозильник примерно на 1 час. Затем содержимое снова размолоть и замораживать 2 часа. Перед подачей на стол разложите чайное мороженое по вазочкам и украсьте листочками мяты и дольками персика.