На 4 порции:

125 мл молока

3 чайных ложки листового чая

2 яичных желтка

5 столовых ложек сахара

1 столовая ложка рома

250 мл сливок

1 маленький ананас

25 г горького шоколада



Вскипятите молоко, заварите в нем чай и ноастаивайте 4 минуты, а затем процедите через ситечко. Миксером взбейте желтки с сахаром в пышную пену; добавьте чайное молоко и ром, продолжая энергично взбивать. Отдельно взбейте сливки и осторожно введите их в основную массу. Выложите приготовленный таким образом крем в металлическую миску, накройте фольгой и поместите на 4 часа в морозильную камеру.



Отрежьте от ананаса верхушку и нижнюю древесную часть. Разрежьте ананас на 8 одинаковых кругов, очистите их и вырежьте грубую сердцевину. Полученные кольца накройте и уберите в холодильник. Натрите шоколад (не слишком мелко). На каждую десертную тарелку положите по 2 кружочка ананаса. Аккуратно отделите от чайного мороженого небольшие шарики с помощью порционной или обычной ложки, выложите их на ананас и сверху посыпьте шоколадной крошкой.