На 4 порции:

8 чайных ложек черного листового чая

100 мл кипятка

500 мл сливок

100 г коричневого жженого сахара

3 яичных желтка

1 чайная ложка лимонного сока



Для формочек:

4 чайных ложки тростникового сахара

растительное масло нейтрального вкуса



Чай положите в предварительно нагретый чайник, залейте кипятком и ноастаивайте в течение 2 минут. Настоявшийся чай слейте и перемешайте с жженым сахаром. 125 мл сливок уберите в холодильник, остальные доведите до кипения при помешивании, а когда они немного загустеют, снимите с огня и соедините с яичными желтками. В полученную смесь тонкой струйкой влейте чай.



Разогрейте духовку до 160°С. Наполнить глубокую сковороду кипятком. Формочки для суфле смажьте растительным маслом и посыпьте тростниковым сахаром. Заполнить их подготовленной массой и поставьте сковороду в духовку на нижний уровень на 25 минут. Готовое суфле охладите. Оставшиеся сливки взбейте в крутую пену, смешайте с лимонным соком и выложите на суфле.



Энергетическая ценность 1 порции: 2310 кДж/550 ккал, 5 г белков, 64 г жиров, 34 г углеводов

Время на подготовку продуктов: 30 минут

Время приготовления: 25 минут

Время на охлаждение: 2 часа