1-2 столовых ложки сливочного или топленого масла

1 столовая ложка муки

12 яичных желтков

1 щепотка соли

100 г сахарного песка

200 мл сливок

корица или лимонная цедра по вкусу

200-300 мл молока

1-1,5 чайных ложки чая

сахарная пудра для украшения



Сливочное или топленое масло с мукой поместите в кастрюлю, подогрейте и перемешайте. Затем, растирая, по одному введите яичные желтки, добавьте соль, сахар, сливки и корицу. В отдельной кастрюле вскипятите молоко, всыпьте чай (подойдет и черный, и зеленый) и подержите на медленном огне, пока как следует не заварится. Полученную массу процедите и смешайте с ранее приготовленным кремом. Смесь доведите до кипения, вылейте на блюдо, остужаем, посыпьте сахарной пудрой и подавать.