Для теста:

175 г блинной муки

1 чайная ложка пекарского порошка

175 г сахарной пудры

175 г сливочного масла или маргарина

3 яйца



Кроме того:

150 г черники

75 г белого шоколада

4 столовых ложки муки

белый шоколад для украшения



Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом и проложите пергаментом форму для кекса вместимостью 900 гр. Белый шоколад поломайте на кусочки и перемешайте с черникой и мукой. Приготовьте бисквитное тесто и добавьте в него черничную смесь. Ложкой переложите тесто в форму, разровнимите и выпекайте 55-60 мин. Выпеченный кекс охладите в течение 15 мин, а затем перевернуть на решетку и дайте полностью остыть. Подавать, украсив завитушками из белого шоколада и ягодами черники.