85 г поджаренного миндаля

25 г муки

1 щепотка морской соли

140 г сахара

3 крупных яйца

4 крупных яичных желтка

375 мл жирных сливок

375 г черники

сливочное масло для смазывания форм

просеянная сахарная пудра



Размолоть миндаль в очень мелкий порошок в кухонном комбайне и перемешайте с мукой и солью. Добавьте сахар, целые яйца и яичные желтки, сливки. Взбейте в однородное тесто (если вы делаете десерт заранее, перелейте тесто в кувшин на этом этапе и храните в холодильнике не дольше 24 часов).



Разогрейте духовку до 200°С. Смажьте маслом 8 керамических формочек, на дно положите чернику. Перемешайте тесто и разлейте по формочкам. Запекайте 18-20 мин – пока не поднимется. Готовый клафути посыпьте сахарной пудрой и подавать теплыми.



На заметку: клафути можно сделайте в одной форме диаметром 20 см, тогда запекайте его нужно при 190°С около 25-30 мин. Это блюдо можно приготовьте заранее, а перед приходом гостей только поставьте в духовку. Еще вкуснее будет этот клафути, если подавать его с мороженым.



В 1 порции 448 ккал, 35 г жиров

Время приготовления: 30-40 мин