6 яичных белков

1/2 столовых ложки винного камня

225 г сахарной пудры

1 столовая ложка ванильного экстракта

300 г взбитых сливок

400 г клубники

3 столовых ложки апельсинового ликера

фрукты для украшения



Зателейте противень пергаментом и нарисовать на нем круг диаметром 30 см. Взбейте яичные белки с винным камнем в крепкую пену. Постепенно, продолжая взбивать, добавьте сахар и ваниль. Ложкой или кондитерским мешком выложите смесь ровным слоем на бумагу. В середине сделайте углубление. Выпекание меренги зависит от вашего вкуса. Если вы любите мягкую меренгу, запекайте при 140°С в течение 1,5 часа. Если вам нравится более сухая и хрустящая меренга, запекайте при 110°С в течение 3 часов.



Непосредственно перед подачей взбейте сливки и выложите их на меренгу на небольшом расстоянии от края. Ликер перемешайте с очищенной и порезанной пополам клубникой и положите на сливки. Украсьте фруктами по желанию.