8 апельсинов

2 столовых ложки сахарной пудры

1 яичный белок

3 яичных желтка

1/2 стакана сахара

3 столовых ложки кукурузного крахмала

2 столовых ложки апельсинового ликера

веточки мяты для украшения



Срежьте верхушки с 6 апельсинов и вынуть ложкой всю мякоть. Смажьте и апельсины, и срезанные верхушки взбитым белком и посыпьте сахарной пудрой. Из мякоти апельсинов выжмите сок. Натрите цедру с оставшихся 2 апельсинов, выжмите из мякоти сок и соедините его с ранее выжатым соком. Отмерить 2 стакана сока и перемешайте его с 1/2 стакана сахара и кукурузным крахмалом. Добавьте слегка взбитые желтки и взбивать, нагревая на медленном огне. Доведите смесь до кипения и варите в течение 1 минуты – пока она не загустеет. Затем снимите с огня, добавьте цедру и ликер и оставьте остывать, периодически перемешивая.



Сливки взбейте в крепую пену и осторожно подмешайте в остывшую апельсиновую массу. Выложите полученный крем в подготовленные “чашечки” из кожуры апельсина и поместите их минимум на 1 час в холодильник. Перед подачей на стол накройте наполненные апельсины крышечками и украсьте веточками мяты.