Рецепт 1:

1 кг брусники

1,5 кг сахара

2 стакана воды



Бруснику вымойте и дайте стечь воде. Ягоды переберите, удаляя листочки, недозрелые ягоды и посторонние примеси. В эмалированный таз влейте воду, добавьте отсортированную бруснику, пересыпьте ее сахарным песком (700 г), подогрейте и кипятите на слабом огне при постоянном помешивании. Когда джем уварится на 1/3 от первоначального объема, добавьте остальное количество сахара и уваривайте до готовности при постоянном помешивании. Горячий джем расфасовать в подогретые сухие банки, накройте крышками, плотно укупорить и охладите, не переворачивая банок.