1 кг спелых ягод смородины

1,5 кг сахара

2 стакана воды



Ягоды вымойте и дайте стечь воде, а затем удалейте плодоножки и посторонние примеси. Перед варкой ягоды слегка размните, выложите в эмалированный таз, влейте воду, добавьте 700 г сахара и варите на слабом огне в течение 15 минут, после чего оставьте на 8 часов. Затем добавьте 800 г сахара и варите до готовности на слабом огне.



Горячий джем расфасовать в подогретые сухие банки, накройте крышками, плотно укупорить и охладите, не переворачивая банок.



По указанной рецептуре можно приготовьте джем из белой и красной смородины или из смеси их с черной смородиной.



Сезон приготовления: июнь – август.